7月の第3日曜日は、ペルー（ブラジルのDíadel Pollo）の "Pollo a la Brasa Day"です。 piscoとcevicheのように、pollo a la真ちゅうは比較的近代的な料理ですが、ペルーの料理遺産の非常に重要な要素です。 （ペルーは2月のPisco Sour Dayと6月28日のNational Ceviche Dayも祝う）。
Pollo a la brasaは、ユニークなペルーのハーブとスパイスで味付けされたおいしいローストチキンです。 それは本当に多くの地域がいくつかの競合するレストランを持っているように、アメリカで本当にキャッチし始めました。 ペルーのローストチキンが人気の理由は - スパイスのユニークな組み合わせは、肉の抜群の風味を提供します。 このレストランには興味深い歴史があります。1950年代にスイスの2人の外国人がラ・グランジャ・アズール（La Granja Azul）（これはまだ人気のあるリマ・レストランです）で有名になりました。 彼らは複数のニワトリを同時に焙煎する機械的な唾液を設計し特許を取得した（el rotombo）。
ペルーのローストチキンには、いつもおいしい唐辛子のソースが付いています。 レッドソースは通常キックがありますが、グリーンソースとクリーミーなイエローアジソースは穏やかで甘い傾向があります。 緑色のソースは、典型的にはフレスコ画やマヨネーズ、フアカテイと呼ばれるアンデスハブ、またはペルーの黒いミントで作られています。 クリーミーな黄色のソースはアジアマリロチリペッパーで作られています。
Pollo a la brasaにはいつもサイドフードが付いています。通常、フライドポテト、 フライド・ユーカ 、コーン・トウモロコシ、 タマネギ・サラダなどです。 トルティーヤと豆と米を提供する場所もあります。 ペルーの完全な経験をするには、 Inca Colaですべてを洗い流してください。 あなたのテイクアウトの場所にデザートがある場合は、あまりにもそれらを試してください！ Alfajoresまたはトレスレッチは最も人気があります。
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ペルーのローストチキン、黄色のジャガイモPollo a la Brasa。 マリアンブレイズ ペルー風の味わいを家庭で焙煎するのは簡単です。 これは会社にとって優れた料理であり、多くの作業を必要としません。
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ポーロ・ア・ラ・ブラサ・チキン・ブレストPollo a la Brasaの鶏の胸。 マリアンブレイズ あなたがチキン全体を焙煎する気がしない時のために...
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クリスピーYucaフライ - Yuca Frita揚げられたYuca - Yuca Frita。 マリアンブレイズ ユーカフライは、いつも厚いウェッジにカットされ、外側はクリスピーで、内側は柔らかくて密集しています。
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アジアマリロソース - Crema deAjíCrema de Aji。 マリアンブレイズ この多彩なスパイシーな黄色のソースは、ローストチキン、野菜、フレンチフライ、フライドユーカの完璧な伴奏です。
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ペルー・ウアカテサルサ - アジ・デ・ウアカテイペルーウアカテサルサ - アジ・デ・ワカテイ。 マリアンブレイズ その特別なグリーンソースは、 フアカテイ （「ワカ・テイ」）と呼ばれるアンデスのハーブ、またはペルーの黒いミントです。 Jarred huacatayペーストは、しばしばラテンの市場で入手できます。
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サルサクリオラ - ペルーのタマネギ、ペッパー＆ライムサルササルサクリオラ。 マリアンブレイズ すばやく簡単に準備し、ライムジュースと塩で明るく調味したサルサクリオーラは、多くの料理に最適な伴奏です。
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トレスレチェケーキトレスレチェケーキ。 マリアンブレイズ 誰も、この湿ったケーキに抵抗することができます、クリームに酔っぱらって、盛り上がったメレンゲをトッピングし、シナモンを振りかける？
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AlfajoresAlfajores。 マリアンブレイズ ラテンアメリカで最も有名なクッキー..
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スロークッカーチキン＆ポテト "A La Brasa"遅い炊飯器チキン＆ポテト "A La Brasa" - Pollo y PapasとOlla de Coccion Lenta。 マリアンブレイズ この細断された鶏肉は、古代のポロ・アラ・ブラササのハーブとスパイスで味付けされ、ゆっくりとした炊飯器で作るのが簡単ではありません。 得られた細断された鶏肉と柔らかい黄色いジャガイモは、 empanadas 、 tequeños 、またはサンドイッチのための優れた充填物を作ります。