スペインの血のソーセージ
MorcillaまたはBlood Sausageは、タパスとしても、シチューの原料としても人気があります。 Morcillaは一般的に、厚さ2 1/2〜3インチの厚いソーセージで、豚の血、米、玉ねぎ、スパイスなどで詰め込まれていますが 、すべてのスペイン料理と同様、食材は地域によって異なります。 ブルゴスのMorcillaはスペインで最高の地位を確立しています。
タラやシチューのモーリヤ
タパスやスナックとして食べるために、スペイン人は一般的にモルシラを厚いスライス（1インチ程度）に切り、少量のオリーブオイルで炒め、パンで食べる。
シチューと豆腐の中でも好きな食材であり、煮込む他の成分を入れて鍋に入れます。
ラマタンザ
Morcillaは、スペインの「虐殺」やラ・マタンツァの儀式の一部であるチョリソのようなソーセージです。 家族、友人、隣人が一緒になって小さな町に集まり、肥えた豚を犠牲にしてチョリソ、モルシラ、ジャモンを作る。 ほとんどの農業社会と同様に、スペイン人は蹄から雄鶏と耳まで、豚のほぼすべての部分をうまく利用しています。 血も浪費されません！ それはすぐに大きなパンに流され、直ちにモルキラの準備が行われる台所に持ち込まれます。
バリエーション
Morcillaには、典型的には、タマネギ、ニンニク、甘くて辛いパプリカ、オレガノ、ブタの血液および米がある。 バリエーションには、香辛料のリストにクローブおよび/またはシナモンを添加することが含まれる。 いくつかの地域では、米の代わりにスカッシュが使用され、これはソーセージの質感と風味を完全に変えます。
どの成分を使用しても、豚の血液を食べるという考えがあなたに魅力的ではないとしても、モルシルを試す価値があります。 あなたが食べることに慣れていないかもしれない成分を含む多くの皿のように、あなたはあなたがそれをどれだけ好きであるか非常に驚くかもしれません！