ポロ・ア・ラ・ブラサ・チキン・ブレスト - アジと焼いたチキン

Pollo a la brasaはペルーで非常に人気があり、ますます海外でも利用されているマリネされたロティサリーチキンのバージョンです。 このユニークな味付けのチキンは、1950年代のリマの2人のスイスの外国人駐在員、そのレストランLa Granja Azul(今日はまだ開いています)によって普及しました。

私はブラジャーのポーロの味が大好きですが、時々私はローストチキン全部に骨なしの鶏の胸肉が好きです(そして私はロティサリーグリルを持っていません)。 これらの鶏の胸肉は、同じ味付けで炒め、揚げて、オーブンで仕上げます。 その結果、多量のペルー風味のチキンが誕生します。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. ブライン鶏の胸肉:大きなボウルに鶏を置き、冷たい水で覆う。 水に2〜3リットルの塩とジュースのジュースを加えてください。 調理する準備が整うまで(数時間または一晩)冷蔵します。
  2. マリネを準備する:ミキサー、ミント、クミン、砂糖、パプリカ、チリペッパー、オレガノ、アジパッカペースト、サゾンゴヤ、 滑らかになるまで処理する。 とコショウで味を味わってください。
  1. 鶏の胸を払い、浅い皿に置く。 マリネで鶏を覆い、コートする。 鶏肉を約1時間マリネにしましょう。
  2. オーブンを350°Fに予熱します。ミートハイヒールで重いフライパンにバターまたはオリーブオイルを加熱します。 必要に応じてバッチで鶏の胸肉を炒める。
  3. 鶏の胸をベーキングシートに置き、オーブンで8〜10分間調理するか、またはチキンを煮詰めて(オーブンで5分後にチェックする - チキンはもはやピンクにならず、ジュースは透明になるはずです)。
  4. オーブンから取り出して提供してください。
栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 988
総脂質 62 g
飽和脂肪 14g
不飽和脂肪 30 g
コレステロール 279 mg
ナトリウム 499 mg
炭水化物 15g
食物繊維 2g
タンパク質 90 g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)