Pollo a la brasaはペルーで非常に人気があり、ますます海外でも利用されているマリネされたロティサリーチキンのバージョンです。 このユニークな味付けのチキンは、1950年代のリマの2人のスイスの外国人駐在員、そのレストランLa Granja Azul(今日はまだ開いています)によって普及しました。
私はブラジャーのポーロの味が大好きですが、時々私はローストチキン全部に骨なしの鶏の胸肉が好きです(そして私はロティサリーグリルを持っていません)。 これらの鶏の胸肉は、同じ味付けで炒め、揚げて、オーブンで仕上げます。 その結果、多量のペルー風味のチキンが誕生します。
あなたが必要とするもの
- 4〜6鶏の胸の半分
- 3つのライム
- 4クローブのニンニク
- ティースプーン1杯
- 砂糖大さじ1杯
- 大さじ2
- ミントの葉(新鮮なチョップ)
- 2杯のパプリカ
- 1から2杯の唐辛子粉
- 1杯のオレガノ
- オプション:1パケットGoya調味料(
- コリアンダーとアナトーのSazon Goya )
- 大さじ1
- アジパンカチリコショウペースト
- 醤油大さじ1杯
- 酢酢1大さじ
- 植物油4大さじ
- 塩とコショウの味
- バター2〜3杯(または
- オリーブオイル )
それを作る方法
- ブライン鶏の胸肉:大きなボウルに鶏を置き、冷たい水で覆う。 水に2〜3リットルの塩とジュースのジュースを加えてください。 調理する準備が整うまで(数時間または一晩)冷蔵します。
- マリネを準備する:ミキサー、ミント、クミン、砂糖、パプリカ、チリペッパー、オレガノ、アジパッカペースト、サゾンゴヤ、 滑らかになるまで処理する。 塩とコショウで味を味わってください。
- 鶏の胸を払い、浅い皿に置く。 マリネで鶏を覆い、コートする。 鶏肉を約1時間マリネにしましょう。
- オーブンを350°Fに予熱します。ミートハイヒールで重いフライパンにバターまたはオリーブオイルを加熱します。 必要に応じてバッチで鶏の胸肉を炒める。
- 鶏の胸をベーキングシートに置き、オーブンで8〜10分間調理するか、またはチキンを煮詰めて(オーブンで5分後にチェックする - チキンはもはやピンクにならず、ジュースは透明になるはずです)。
- オーブンから取り出して提供してください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 988 |
総脂質 | 62 g |
飽和脂肪 | 14g |
不飽和脂肪 | 30 g |
コレステロール | 279 mg |
ナトリウム | 499 mg |
炭水化物 | 15g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 90 g |