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？Quées el alfajor？
レベッカ・T・カロ/フリッカー Alfajoresは、ミルクと砂糖から作られたクリーミーなカラメル菓子であるdulce de lecheで満たされたサンドイッチのクッキーです。 Alfajoresは中東に起源を持っています。 スペイン人はムーア人から彼らの祖父母の習慣を獲得し、アルファジョールが教育機関となった南米に持ち込んだ。 Alfajor Cookieに完全に捧げられたレストランチェーンは、そのブランド名が米国のスターバックスと同様に認識可能であり、普及しています。 （ペルーのLa Casa del AlfajorとアルゼンチンのHavannaは有名な例ですが、もっと多くあります）。
典型的なalfajorは、2つのわずかに甘いショートブレッドのようなクッキーで作られています。 Dulce de lecheは最も一般的な充填物です。 この基準には多くのバリエーションがあります - ナッツ、フルーツ、チョコレートが人気の追加です。 本当の大好きな愛好家は、クッキーが柔らかくなり、充填物と融合した後、1日か2日後にクッキーを食べることを好む。
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Alfajores de Maizena - 伝統的なショートビーズAlfajores
これは標準的なalfajorクッキーであり、dulce de lecheで満たされ、粉末糖で撒かれます。 ほとんどの人は、時間を節約するために店頭で買ったdulce de lecheでこれらのクッキーを記入しますが、 手作りのdulce de lecheで作られたときには、本当にこの世界から外れています。
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Alfajores Blancos y Negros - チョコレートディープAlfajores
柔らかいケーキのようなアルファ・アザー・クッキーは、ドレス・ド・レシェで満たされ、アルゼンチンとウルグアイで人気のあるアルファ・ソーセージである暗くて白いチョコレートに浸されます。
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Alfajores de Miel - オレンジシュガーシロップ入りアニスサンドイッチクッキー
伝統的なアルファコーストクッキーのこのペルーのバリエーションには、ドレス・ド・レシェの代わりにアニス風味のシロップが入っています。 結果は滑らかにべとべっているが、非常においしいクッキーがついている。 クッキーはTurron deDoñaPepaと呼ばれるペルー料理のようなものです。
Alfajores de Mielの製作図
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トリプルアルファヨール
トリプルアルファホーズ（「トレップレイ」と発音）には3度目のクッキーがあり、2度目のクッキングが可能です。 パイナップルジャムの余分な層は、これらのalfajoresを楽しくします。