どのくらいのカフェインが私の陰干し緑茶に入っていますか？
紅茶のカフェイン濃度はしばしば誤解され、間違って記載されています。 例えば、多くの人々は、 緑茶は、紅茶よりもカフェインが常に低いと考えており、 白茶は自然にカフェインが少ないと考えている人もいます。 紅茶とカフェインの後ろの事実を、このガイドで紅茶のカフェインレベルに影響を及ぼす要因について調べてください。
カフェインフリー「茶」対デカフティー
自然にカフェインを含まないハーブティー/チサンが多くありますが、カフェインを含まない「真の紅茶」（緑茶、紅茶、白茶などCamellia sinensis製の紅茶）はありません。
一般的な考え方とは異なり、 カカデ紅茶はカフェインが無料ではありません。 彼らはまだカフェインを含んでいます。
約10年間、カフェインの茶カフェを取り巻くカフェイン神話が人気がありました。 この神話によれば、あなたは約30秒間それを浸し、茶を注いだり、それを再び醸造したりして、自宅で紅茶を断ち切ることができます。 これは科学的に間違っていることが示されています。 それはあなたのお茶を否定しません。
タイプ別のカフェイン：紅茶、緑茶、白茶など
伝統的に、多くの人々は、 紅茶 、 緑茶 、 白茶などの紅茶タイプに関連する茶のカフェインレベルを考えました。 最近では、さまざまな茶の種類のカフェインレベルの変化が、茶の加工の仕方よりも醸造の方法と関連があることが科学的なテストによって示されています。
例えば、短い煎出時間の間に低醸造温度で白茶を醸造した場合、紅茶のように淹れた場合よりもカフェインがはるかに低くなります。
実際に、紅茶を沸かしたり（煮沸したり、沸騰した水で4〜5分間）白茶を醸造すると、紅茶よりもカフェインの方が高い白い紅茶を作ることができます。
緑茶とカフェインの詳細については、FAQを読んでください。緑茶にはどのくらいのカフェインが含まれていますか？
カフェインと醸造様式
醸造方法やスタイルは、茶のカフェインレベルに大きな影響を与える可能性があります。
より高い水温を使用すると、より長い醸造時間またはより高い茶葉の水への比率は、あなたの醸造物のカフェインレベルを増加させる。 ティーバッグを使用すると、お茶のカフェインレベルに影響を与えることもあります（下記の「異なるティーグレードでのカフェインレベル」を参照）。
異なる茶グレードのカフェイン濃度
ティーグレードは、葉がどのように全体または壊れているかに基づいて茶に割り当てられたカテゴリーです。 一般に、壊れた葉は、葉全体よりも早くあなたの醸造所により多くのカフェインを与えるでしょう。 ティーバッグはしばしば非常に壊れたグレードの茶を持つので、カフェインのレベルが高い傾向があります。 （詳細は、 ティーバッグとリーフティーを参照してください）。
お茶のグレードはまた、お茶がいかに「おしゃれ」であるかを評価します。 お茶のチップの割合もカフェインのレベルに影響します。
お茶のヒント、お茶の茎とカフェインのレベル
紅茶チップ/芽 （ 白茶を作るためにしばしば使用される新しく形成された茶植物の葉）は、一般に、古い茶葉よりも抗酸化物質および栄養素が高いことが知られている。 しかし、カフェインの方が古い茶葉よりも高いことに気付いた人はほとんどいません。
純粋な葉の点では、中国の福建省の外にある多くの白い紅茶は、 黒い茶よりもカフェインのほうが高くなっています。
同様に、 茶色の黒いお茶と緑茶の茶は、その葉のようなものよりもカフェインの方が高くなります。
逆に、茶茎にはカフェインがほとんど含まれていません。 HojichaやKukichaのような茶は、 "小枝"（茎）から作られ、カフェインは当然非常に少ないです。
お茶の品種のカフェイン濃度
Assamica茶種は、他の茶種よりもカフェインが高い。 Assamicaの品種は、主にインドのアッサムで栽培され、イングリッシュブレックファーストティーなどの大胆なタンニンブラックティーを作るために使用されました。
いわゆる「白茶変種」（中国の茶変種＃1および＃2）は、他の変種よりも自然にカフェインが低く（抗酸化物質が高い） この理由から、これらの品種から栽培された白茶（福建シルバーニードルやホワイトピオニーなど）も、他の多くの茶よりもカフェインが低く、抗酸化物質が高くなっています。
しかし、世界中の他の品種から作られた「白い茶」がいくつかあり、これらの白い茶はカフェインの低さではありません。 その一例として、白ダージリン（White Darjeeling）があります。これはカフェイン濃度が高い品種から作られています。主に茶のチップ（カフェインは葉や茎よりも多く含まれています）でできています。
陰干し茶のカフェイン
一般的に言えば、陰干し茶（ 玉露緑茶など ）は他の茶よりもカフェインのレベルが高くなります。 この現象は、収穫前の数日または数週間に太陽からの葉を陰にするためにネットを使用するときに起こるクロロフィルおよび他の化学物質の移動と関係がある。
粉末茶のカフェイン濃度
粉末茶（ 抹茶茶など）は、通常、カフェインが非常に高いです。 これは、葉の注入だけではなく、葉全体を消費するので、カフェインのすべてを消費するのではなく、その一部を消費するためです。
抹茶の抹茶は特にカフェインが豊富です（上記の「茶葉のカフェイン」参照）。
ツイストまたはロール状のお茶でのカフェインリリース
高度に巻かれた、または捻られた茶は、フラットまたはオープンな葉よりもゆっくりとカフェインを放出する可能性があります。 これは、特定のタイプの烏龍茶に適用される傾向があります。 烏龍茶は、通常、 華僑または煎茶ティーポットで何回も醸造されます。 複数回にわたるカフェインの全体的な放出が、類似した、より捻れの少ない/巻き込まれた茶のカフェイン放出に匹敵するか否かは知られていない。
紅茶ブレンドとカフェインレベル
他の成分（例えば、ミントまたはマサラチャイスパイス ）とブレンドされた茶は、しばしば、ブレンドされていない茶よりも低いカフェインレベルを有する。 これは、1人のティースプーン1杯など、同じ比率の茶を水で淹れることが多いためですが、部分的にハーブに置き換えられているため、茶葉の総使用量は少なくなっています。