白茶と緑茶と黒茶とはどのように違うのですか？
白茶は、フルーティで繊細な風味のお茶です。 抗酸化物質が高く、カフェインが低いことが知られています。 それは緑茶と紅茶とどのように比較されますか？ なぜ白茶は高価なのですか？ あなたが完璧なカップを楽しむことができるように、この繊細で珍しい紅茶を探そう。
ホワイトティーvs.グリーンティー＆ブラックティー
健康や味覚の理由から、多くの人々が黒か緑茶から白茶に切り替わります。 あなたが緑茶や紅茶を飲むことに慣れている場合、その白いお茶は、その外観、風味、準備、価格が非常に異なることがあります。
ほとんどの緑茶と黒茶は成熟した茶葉から作られていますが、白茶は茶葉の芽（または未熟で未開封の茶葉）から完全にまたは大部分が作られます。 芽は白くぼやけて見えるはずです。 この外観は、細かい羽毛の外観に似ているので、しばしば見た目が悪いと呼ばれます。 茶葉のこれらの毛は、 白茶が茶葉を昆虫から守るために使用する自然な仕組みです。
緑茶は通常植物性で、甘くても甘酸っぱいです。 紅茶は、大胆で、濃く、フルーティーです。 白茶は、これらのお茶の種類とは非常に異なっています。繊細でフルーティな味をしています。
いくつかの白い茶はとても花ですが、他の人は乾草やミルクチョコレートの音符を持っています。 風味のある白い紅茶も用意しています。 これらは通常、果物、花、ハーブ（ミントなど）とブレンドされています。
ホワイトティーの準備
良い緑茶を作るよりも、白茶を正しく準備するほうが簡単ですが、良い紅茶を淹れるよりもやや硬いです。
白茶を作るには：
- 190°F以下の水を使用し、3〜5分間急峻にします。
- 白茶は醸造時間にかなり柔軟性があります（7分もの長い間熟成する人もいます）。
- 白茶の醸造温度は沸騰よりはるかに低い必要があります。 緑茶と同じくらい精巧ではなく、水温が数度外れば台無しにならない。
白茶を買う
あなたが白茶を買っているとき、それは多くの黒い紅茶やいくつかの緑茶よりも高価になる傾向があることに気付くかもしれません。 これは、本物の白い茶が、茶葉の小さな、若い葉から手で収穫されなければならないからです。 このプロセスは非常に時間とコストがかかるので、白茶はより高価です。
白茶は他の茶よりも希少で、希少性を高め、価格を引き上げます。
ホワイトティーの起源と歴史
白い茶は1700年代に中国の福建省で生まれました。 それ以来福建省で作られており、中国ではほとんどが消費されていました。
彼らは2000年頃に白茶の品種（特定の種類の茶植物）について研究を行いました。 2種類の白茶があり、カフェインが低く、抗酸化物質が高いことが示されています。 この研究は、白い茶を国際的な人気にした。
また、インド、スリランカなどの茶生産地域の茶生産者にホワイトティー加工に基づいてホワイトティーの製造を開始するよう促した。 しかし、これらの白茶は、様々な茶種で製造されているため、通常、抗酸化物質が高くないか、または福建省の白茶と同じようにカフェインが低いわけではありません。
白茶の処理
白茶は茶葉から作られ、ときには茶葉の葉から作られます。
それはしばしば最小限に処理され、酸化されていないと記載される。 それは基本的に摘み取られ、枯れてしまいます（水分を減らすために低レベルの暖かさに曝されます）、乾燥します（太陽光や熱風で）。 しかしながら、このプロセス中にわずかに酸化される。
処理が最小限に抑えられているものの、それは容易ではないことも注目に値する。 ホワイトティーの生産者は素晴らしいホワイトティーを作るために多くのスキルを持っている必要があります。 彼らはまた、最適な時期に茶を収穫して処理するために予期せぬ気象条件に適応する必要があります。
白茶のカフェイン含有量
白茶は一般にカフェインが非常に低いと考えられています 。 この地域の白茶は自然界ではカフェインが少ない茶植物からのものであるため、福建省の白茶はこれに該当します。 しかし、 他の場所からの白茶は必ずしもカフェインが低いわけではありません 。
一部の人々は白茶をカフェインやカフェインがないとみなしていますが、これは間違っています。 白茶には自然にカフェインが含まれているか、一部の人々（誤って）は「カフェイン」と呼ばれています。 （カフェインは、実際にはカフェインが加えられたことを意味します。ホワイトティーには天然に存在するため、カフェインは添加されません）ホワイトティーにはカフェインが含まれています。 （カフェインは実際にはカフェインが添加されたことを意味します。ホワイトティーには天然に存在するため、カフェインは添加されていません）。
実際、紅茶とカフェインの1つの研究では、インドの白茶がセイロン紅茶よりもカフェインでさらに高くなることが示されています。 福建省の白茶には1杯に6〜25mgのカフェインが含まれていますが、他の白い紅茶は60mg /カップに近い場合があります。
同様に、白茶が特に抗酸化物質が高いという主張は、福建省からの白茶に関する研究に関連し、他のタイプの白茶には適用されない可能性がある。
ホワイトティーの種類
市場には多くの種類の白茶があります：
- シルバーニードルホワイトティー、芽のみのホワイトティー
- 白梅/白牡丹白茶、葉と芽から作られた白い茶
- ダージリンホワイトティー、インド産ホワイトティー
- スリランカのセイロンホワイトティー
- ブレンドまたは味付けされたホワイトティー