お茶工場のこの部分について学ぶ
「ゴールデンチップ」または「シルバーチップ」とも呼ばれ、 茶チップは茶工場の小さな未開封の葉です。 中国の茶の農家は、茶の先端が茶の葉の中で最も甘い部分であることを認識しました。茶の植物は冬に栄養分をすべて貯蔵します。春には、栄養素が最初の茶の先端に押し出されます。 お茶にはヒントがたくさんありますが、これは「ティピー」と呼ばれています。 いくつかの紅茶は完全にチップで作られています。
ヒントとバッドとシュート
紅茶チップは一般に「芽」として知られていますが、花を形成しません。 彼らはしばしば「芽」とも呼ばれ、茎が多すぎると誤解を招きます。 ヒントは実際にはちょうど若い葉です。
Downy Buds
多くの種類のお茶の先端には細い毛が生えています。 これらの髪の茶の先端は、しばしば「羽毛の芽」と呼ばれる（「羽毛」という意味は「羽毛と似ている」という意味）。 茶植物はこれらの小さな毛を育てて、若く繊細なヒントを昆虫から保護します。 成熟した葉のように、彼らはしばしば彼らの髪を失う。
お茶のヒントの品質
茶の先端は、一般に、茶のより大きな、古い葉よりも品質が良いと考えられています。 彼らはしばしば、古い葉よりも高い味、ビタミン、およびミネラルの濃度を有する。 早期に収穫された春のお茶は、主にお茶のチップから作られているため、賞賛されています。 これは彼らに独特の味を与えるものの一部です。
茶のヒントのコスト
収穫高の増加により、茶チップはより多くの費用がかかります。茶チップは手だけで収穫しなければなりません。 ほとんどのおしゃ茶は、インド、スリランカ、台湾、中国から来ています。 これらの国では手のひらの摘み取る費用は、お茶が拾うことができる価格で相殺されるほど手頃な価格です。
ティーピーティーの例
世界各地で生産されているティピーティーは数多くあります。 より人気のあるものとして、TGFOP（Tippy Golden Flowerery Orange Pekoe）、インドのお茶 、AssamとDarjeelingの主要なオーソドックスティー 、TGFOP1などがあります。 FTGFOP（最高級ティピーゴールデンフラワーリーオレンジペコ）は、アッサムとダージリンの非常に高級なティーティーティーで、しばしば手作業で加工され、約1/4チップで作られています。
STGFOP1（Special Tippyゴールデンフラワーリーオレンジペコ）は、インドから入手できる最高級のお茶で、しばしば1/4チップ以上のものがあります。 福建省と雲南省の紅茶であるゴールデンモンキーは、1：1の比率で先端と最初の全葉のみから作られています。
また、中国の雲南省の紅茶であるDianhong / Golden Needle / Yunnan Goldを探してください。 シルバーニードル/バイハオYinzhenは、中国の福建省出身の白茶です。これは、通常、茶の芽から完全に作られています。 Darjeeling White Teaについてよく知っているかもしれませんが、しばしばヒントだけで作られています。
ホワイトピーニー/バイムーダンは、福建省、中国からの大きな葉と芽の混合物で、 オリエンタルビューティー/バイハオウーロンは中国と台湾からの豪華なウーロン茶です。 そして、中国の江蘇省から早春に収穫した緑茶がBilouchunです。