さまざまな種類の紅茶を醸造するための水温
紅茶の醸造方法や各お茶の最高水温については多くの議論があります。 最終的には、それは個人的な味の問題であり、どのように醸造したか（あなたのティーポットをあらかじめ温めておくかどうか、使用する水分の割合などの要素を含む）です。 しかし、あなたが紅茶を初めて味わったら（またはあなたの紅茶から味を得たくない）、これらのヒントはあなたの醸造物を最大限に活用するのに役立ちます。
お茶を淹れる方法に関する一般的な注意
まず、サプライヤから指示された手順に従ってください。 あなたが完全に満足していない場合は、より低い温度、より多くの時間またはより少ない時間の醸造、またはより多くの茶葉の使用を試みてください。
不確かな場合は、冷たい水を使用してください。 茶は暑すぎる水で台無しにすることができますが、寒すぎて数度の水で傷つくことはめったにありません。 （多くの英国のお茶を飲む人は、その点では反対する可能性が高いと思われますが、これは牛乳や砂糖を使わずに消費されるルーズリーフ特有のお茶です）。
沸騰した水を冷やすと水から酸素が取り除かれ、茶の風味が低下します。 水を適切な温度に（むしろ下げるのではなく）持ち上げるほうがよい。
白茶の淹れ方
ほとんどの人は、白いお茶は沸騰よりはるかに低い水で醸造されなければならず、より高い温度は茶を沸騰させることに同意します。 あなたは一般的に、約160°Fの水を使用すべきです。これは、小さな泡（それぞれ約3 mm）がコンロの水の鉢の底に形成されるときです。
緑茶を淹れる方法
緑茶を使って低温の方を誤る方が良いです。 あなたの緑茶が苦いまたは草のように味がある場合は、低温でそれを醸造してみてください。 ほとんどの緑茶は、沸騰温度（212°F）の下で150°F〜180°Fの間で十分に醸造されたときに最高です。鍋の水を温めていると、鍋の底に小さな泡ができますまたは泡の表面に急速に上昇する小さな泡（約3mm）。
蒸し焼きの日本の緑茶は、他の緑茶よりも温度が低い傾向があります。 ジャスミンパールのような香りのよい緑色のお茶は、若干高い温度で醸造されることがあります。 黄色の茶は緑茶のように醸造されるべきです。
ウーロン茶の淹れ方
ウーロン茶の醸造に最適な温度は、あなたがそれをどのように準備しているかによって異なります。 ゴンフーの醸造は、通常、西洋風の醸造に比べて高い醸造温度 （より多くの葉と非常に短い醸造時間）を必要とする。
洋風醸造の場合、一般に烏龍茶は190°F〜200°Fの間で醸造されたときに最も適しています。この温度範囲の水の鉢を見ると、約5 mmの泡と適度な量の泡蒸気の
紅茶の醸造方法
繊細な黒茶 （First Flush Darjeelingsのような）は、180°Fから190°Fほどの醸造温度を必要とします。しかし、ほとんどの黒茶は200°Fから212°Fの間で淹れることができます。
ポット内の水を暖めると、小さな泡（4mm〜8mmの間）と、190°F〜200°Fの間に中程度から大量の水蒸気になります。212°Fに達するまでには、小さな泡が残っていない、非常に大きな泡を有するであろう。
Pu-erh紅茶の淹れ方
pu-erh茶は、完全に沸騰する水（212°F、非常に大きな泡があり、鍋に小さな泡がない状態）で醸造する必要があると言う人もいます。
ほとんどのPU-erhを約205°Fの温度で醸造するのが最適です。
完全に沸騰する水は小さな泡を持たないのに対して、205°Fの水はより小さい泡と大きい泡を混合しています。
ハーブティー /ティサンの醸造方法
Tisanes （別名「ハーブティー」）は、多くの異なる植物からのものであるため、その醸造方法は大きく異なります。 いくつかの（イナゴマメとイェルバの仲間のように ）完全に沸騰している水に浸されるべきではありません。 他のもの（ フェンネルの種子のようなもの）は、それらの完全な風味を解放するために茹でるべきである。 （実際には沸騰している茶や茶碗は注入よりむしろ煎じ薬を作ります。）しかし、一般的に言えば、完全な沸騰（212°F）の水が働きます。