味付けされた小麦粉は、酵母焼き製品（これは多量の万能小麦粉と組み合わせるのが最善の場合が多い）に使用すると難しいかもしれませんが、甘いパイと風味豊かなキシの両方のためにパイクラスに単独で使用すると夢のように機能します。 たとえあなたが全粒粉ピアスクラスのファンではないとしても（時には厚すぎる、乾燥した、そして鈍いことがあります）、これを試してください。 軽い手で作ったとき、それは柔らかく、薄片状であり、そしてはるかに健康的です。退屈な古典的な小麦粉の白い外皮です。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉2杯
- 1 tsp。 塩
- 2/3カップ無塩バター（冷蔵; 1インチのダイスにカット）
- 7大さじ 氷水（以下）
それを作る方法
- あなたのミキシングボウルとペストリーミキサーを冷凍庫に入れて、少なくとも20分間冷やしてください （ 注： 薄片状のような高タンパク質粉を使用する場合は特に薄片状の外皮を作る秘訣の1つです）可能な限り寒いです。私は凍結した小麦粉を冷凍庫に保管し、使用する直前にそれを取り除きます。
- 風船で泡立て器を使って、冷蔵ミキシングボウルの綴りの小麦粉と塩を軽くふるい分けます。 混合物の粒子が小さいレンズ豆の大きさになるまで、ペストリーブレンダーまたは2つのナイフを使用して、粗粉を小麦粉に粗く切る 。 次に、一度に大さじ1杯の氷水を加えて、生地が一緒に塊になるまでフォークを使用します。
- shortcrustペストリーを軽くフラスコされたカウンターに移し、それを3回非常に軽くこねます。 ミキシングボウルに戻って、少なくとも30分間冷蔵して生地を休ませます（これによりグルテンが柔らかくなり、ロールアウトが容易になります）。
1サービング当たりのカロリー119、 脂肪 72 からのカロリー 、総脂肪8.0g12％、飽和脂肪4.9g25％、コレステロール20mg7％、ナトリウム203mg8％、総炭水化物10.9g4％、食物繊維1.8g7％、タンパク質2.1g、ビタミンA5 ％、ビタミンC 0％。 カルシウム1％、鉄3％
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 95 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 235 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |