茶植物：カメリアシネンシス

あなたが楽しむほとんどすべてのお茶は、 Camellia sinensisとして知られる植物の特定の種から来ます。 この植物には多くの品種があり、それぞれは、紅茶、緑茶、ウーロン茶などの好きな茶を定義するのに役立つ特性を持っています。

「茶工場」の紹介

Camellia sinensis （ cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ）は、白茶、緑茶、烏龍茶、紅茶、黄色茶、および紅茶を含む紅茶を作るために使用される工場です。

カモミール、ミント、ルイボスなどの「 ハーブティー 」を作るのには使用されません。

茶葉は中国の雲南地方に起源を持つと考えられています。 Camellia sinensisという名前は、「 中国の椿 」のラテン語です。 飲料との関連性のために、この植物は、一般に、茶植物、紅茶ブッシュまたはティーツリーとも呼ばれている。

カメリア・シネンシス （ Camellia sinensis）は、森林地域で繁栄する常緑樹の樹木です。 葉は、鋸歯状の縁を有する光沢のある緑色であり、形状および大きさがベイリーフと非常に類似している。

お茶の種類

特定の種類のお茶には、植物の2種類があります。

• Camellia sinensis sinensis （中国茶）は中国固有のもので、涼しい気温や高い標高で繁盛します。 それは一般的に山の斜面で栽培されています。 この品種は、緑茶や白茶を含む甘く優しい紅茶を作るのに使用されます。
• Camellia sinensis assamicaは、アッサム茶またはインド茶として広く知られています。 それはインド北部のアッサム地方に由来しています。 この気候はより多くの雨と暖かい気温でより熱帯であり、紅茶、 ウーロン茶 、プーリーなどの丈夫なお茶に使用される大きな植物を生産しています。

「Javaブッシュ」とも呼ばれる、 Camellia sinensis cambodiensisの第3の品種があります。 それは植物の品種交雑に使用されていますが、茶には一般的に使用されていません。

カメリア・シネンシスの栽培

茶園は典型的には熱帯気候で繁盛するが、茶園のいくつかの品種は太平洋北西部のような涼しい気候でもよく成長する。

お茶は世界中で栽培されており 、各地域のお茶には独特の風味があります。 これはテロワイとして知られています。

多くの茶園やプランテーションでは、茶の植物は低木として保たれていますが、放置されていれば小さな木に成長します。 背の高いお茶の植物は、通常、より多くの栄養豊富な風味豊かなお茶をもたらす大きな根の構造を持っていると言う人もいます。

茶の収穫方法

植物は葉のために栽培され、収穫は手作業で行わなければならない。 すべての葉を取るのではなく、一番上の葉だけが「摘み取られる」（茶産業の収穫期）です。

摘み取る間、労働者は、若い葉を植物の頂部、特に先端を持つもの（小さく、部分的に形成された葉）で探す。 彼らは「紅潮」として知られる葉群を摘発する。 フラッシュには、2〜5枚の葉と「先端」と共に、茎の小さな部分が含まれています。 わずか2〜3回のフラッシュは「ゴールデンフラッシュ」と呼ばれています。

茶摘みに使用される「フラッシュ」は、 ダージリン茶を記述するために使用される「フラッシュ」とは異なります。これは、葉が収穫された年を指します。

まれに、植物の小枝や花も使われます。 しかし、一般的に、植物は咲くのを止めて、そのエネルギーが貴重な葉に向けられます。

紅茶は植物が育っている年の暖かい月に収穫されます。 北部の気候では、これはわずか4ヶ月の窓です。 より多くの熱帯地方では、定期的に収穫してから最大8カ月間かかる場合があります。