ホワイトティー、グリーンティー、ウーロン茶、紅茶の醸造期間
あなたが最初にお茶を淹れる方法を学んでいるときは、理想的な茶醸造時間を見落とすのは簡単です(または醸造をやめようとする時を単に忘れる)。 過剰醸造は容易にそうでなければ完璧なお茶の鉢を壊すことがあります。 醸造不足は、問題の深刻さではないものの、サブパールティーにつながる可能性があります。 あなたは時計、タイマー、または単にあなたの頭の中で数えていても、醸造時間を見過ごすべきではありません。
詳細は紅茶と醸造の方法によって異なりますが、このガイドはお茶の淹れ方に役立ちます。
お茶の醸造時間:一般的な注意
あなたのサプライヤーの醸造手順から始めることは、一般的には良い選択です。 それらを試して、あなたの考えを見てください。 あなたが満足していない場合(または、すべての地形の試運転に相当する醸造用の茶を飲みたい場合)、水対茶の比率、醸造温度および/または醸造時間を変えてみてください。
あなたのお茶が不快に苦いまたは過酷な味がする場合は、醸造時間(および場合によっては温度も)を下げます。
あなたのお茶にニュアンスや複雑さがない場合は、醸造時間が短すぎたり長すぎたりすることがあるかもしれませんが、それは醸造温度や葉と水の比率の問題の可能性が高いです(あなたが使用している水の量)。
あなたのお茶が強い場合は、余分な時間のためにそれを醸造しないでください。 これは苦いです。
代わりに、より多くの茶葉をあなたの醸造所に加えます。
とりわけ、あなたの味覚芽に従ってください! 30秒ではなく4分醸造した玉露茶を好きな人は、(私がお勧めするものではありませんが)それはあなた次第です。
以下の説明は、洋風醸造のためのものであり、 ガウファンチャーではなく 、 ガイワンでの醸造です 。
他のタイプの紅茶の醸造
ホワイトティー :ホワイトティーには膨大な醸造時間があります。 一部の人は約2分間だけそれを醸造しました。 はるかに強い味を好む人はそれを7分まで醸造するかもしれない。 個人的には、通常4分ほどで良いと思うが、それは紅茶に依存する。
Japanese / Steamed Green Tea : 日本の蒸し緑茶は、非常に短い輸液が必要です。 ほとんどの時間は30秒から2分の間で最適です。 あなたの葉を再灌流している場合(2回以上醸造する場合)、実際に2回目にはさらに短い注入(15秒や20秒など)で日本の緑茶の淹れ方が良くなります。
中国語(焙煎/焙煎)緑茶 :ほとんどの焙煎/焼成緑茶は、2〜3分淹れたときに最高です。 いくつかは4分を処理することができます。
ウーロン茶 : ウーロン茶は風味のプロファイルと形状がかなり異なるため、醸造時間もかなり異なります。 30秒程度の時間がかかります。 他のものは7分間醸造することができます。 お茶のサプライヤーの指示に従うか、約3分で烏龍茶を試してください。
紅茶 :ほとんどの黒い紅茶は、3〜5分の間に淹れると理想的です。 Darjeelings(特にFirst Flush Darjeelings)といくつかのネパールのお茶は、2〜3分の注入でより優れています。
あなたのお茶にミルクと砂糖を加えているなら、もう少し長く淹れることができます。
Pu-erh紅茶 : Pu-erhの初心者は1〜2分間淹れたいかもしれません。 より多くの味付けされたpu-erh酒飲み(およびコーヒーの酒飲み)は、5〜6分間醸造されたpu-erhを好むかもしれません。
ハーブティー : ティザネスや「ハーブティー」は、さまざまな種類の植物に由来しているため、さまざまな醸造時間が必要です。 醸造の出発点としてサプライヤーの指示を使用してみて、味の芽をたどったり、詳細なハーブティーレシピをチェックしてみてください。