ファヴァ豆は古代の主食でしたが、今日も多くの地中海料理や中東料理で一般的です。 広大な豆としても知られているファヴァ豆は、トルコ料理でもその美味しい味と高い栄養価を誇っています。
ファバの豆はタンパク質や繊維が非常に多く、脂肪やコレステロールが自然に低いです。 彼らは明るい緑の色とユニークで素朴な味を持っています。
トルコでは、人気の前菜、「メゼ」は、乾燥したファヴァ豆で作られたファヴァビーンピューレです。 豆は柔らかくなるまで煮沸し、オリーブオイル、塩、コショウと一緒に煮詰めます。 得られたペーストを放置してから、立方体に切断する。 キューブをオリーブオイルで落とし、新鮮な草地に散布してください。あなたは美しいエキゾチックな前菜を会社には十分に持っています。
それは簡単に作ることができ、事前に準備することができるので、面白いための素晴らしいレシピです。 あなたのfavaの立方体は冷蔵庫で数日間非常によく保たれます。
ファバ豆はどこで手に入りますか？ 乾燥したファヴァ豆を見つける最良の場所は、 食品市場全体 、中東市場、スーパーマーケットの民族食品部門です。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2カップ豆（乾燥
- ファバ豆 ）
- 水8カップ
- 1 1/2ティースプーンの塩
- ティースプーンの1/2
- 白コショウ
- 2砂糖をつまむ
- オリーブオイル大さじ3
- ガーニッシュ：細かく切った新鮮な草地の雑草
それを作る方法
- 覆われた鍋の中でローリングボイルに水を持参してください。 乾燥したファヴァ豆を加え、熱とカバーを減らす。 ファヴァ豆が非常に柔らかく崩壊するまで混合物をゆっくりと煮詰め、約20分間水を減らす。
- あなたが木製のスプーンでそれらに触れるときに豆が十分に崩れ落ちるようになったら、鍋に塩、胡椒、砂糖、オリーブオイルを加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
- 大きな、細いワイヤーストレーナーを別の鍋や大きなボウルの上に置きます。 ペースト状の豆の混合物のいくつかをストレーナーに注ぎ、木製のスプーンを使ってそれを押します。 あなたがすべての混合物を押すまで繰り返す。 余分なものをストレーナーの底から取り除くことを忘れないでください。
- あなたは、塊がなくても、厚く、ペースト状で滑らかな混合物を有するべきである。 あなたのペーストがあまりにも厚くて乾燥しているように見える場合は、約1杯のオリーブオイルをかき混ぜてください。
- ペーストがまだ温かい間に、それを深さ約3インチの浅い長方形、正方形または円形のサービングディッシュにスプーンします。 ガラスが最も効果的です。 私は9インチの円形ガラスオーブン皿を使用するのが好きです。 スプーンの底にペーストの上を滑らかにします。 冷却してセットするためにそれを脇に置きます。
- 室温に冷却したら、プラスチックラップで覆い、数時間冷蔵してください。
- あなたが冷蔵庫からそれを取り除くとき、ペーストはカットして十分にしっかりしているはずです。 鋭いナイフの刃を湿らせ、正方形またはダイヤモンドに花を切ります。 固着を防ぐため、ブレードを頻繁に再湿らせてください。
- favaのブロックを静かに取り出し、サービングプレート上に配置します。 少しエキストラバージンのオリーブオイルでそれらを霧吹き、上に切られた、新鮮な草の雑草を振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 260 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 449 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 14g |