ルーマニアは歴史の中でギリシャ、ローマ、トルコ、オーストリア - ハンガリー帝国によって占領されています。 フランス、イタリア、ポーランド、ロシアなどのヨーロッパ諸国でも、ルーマニアの言語と文化に大きな影響を与えています。 実際、ルーマニア語は、ラテン語、フランス語、イタリア語、スペイン語などのロマンス語であり、期待されるようなスラブ語ではありません。 これらの混在した文化的影響は、伝統的なルーマニア料理ではっきりと現れています。 最も一般的なルーマニアのハーブ、スパイス、野菜は、オールスパイス、バジル、ベイベリー、キャベラ種子、 セロリ根 、クローブ、シナモン、コリアンダー、ディル、ロバージュ、パセリ、パルプニップ、ローズマリー、サマーセイボリー、タラゴン、バニラです。
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前菜サラミ、ソーセージ、チーズの広がり - メゼリ
Vegar Abelsnes写真/フォトディスク/ゲッティイメージズ ルーマニア人は楽しむことが大好きで、ほとんどのお祝いには、 メゼリと呼ばれるサラミ、ソーセージ、チーズの広がりがあります。 ソーセージの多くはハンガリー、ドイツ、ポーランド出身ですが、ルーマニアのサラムデシビウが人気です。 そして、チーズの多くは、トルコ、ギリシャ、ブルガリアのフェタとカシカバルを含んでいます。 多くの場合、前菜のスプレッド付きの飲み物は、ブルガリアのラキアとセルビアのスリヴィオ ビッツに似た有力なプラムブランデーであるţuicăです。
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ルーマニアのSalata de Boeufのレシピ - ポテト/ミートサラダルーマニアのSalata de Boeuf Flickrの©lumi_13。 Salata de Boeufは、実際にはフランス産の「ビーフサラダ」で、実際には牛肉、鶏肉、ホットドッグ、または他のタンパク質と一緒に作れます。 レシピは豊富で、家族ごと、地域ごとに異なります。 これはロシアのOlivier Saladとして知られています。
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サワークリックスープレシピ - Ciorbăde Perisoareルーマニアのミートボールスープ。 ©su-lin on Flickr。 Ciorbăは、酢、サワークラウトジュース、または他の酸味料で味付けされたルーマニアのスープの特有のタイプです。 サワーミートボールスープは、最も伝統的なサワースープの一つですが、 キャベツシオルバーも人気があり、 ciorbădeburtă （トリプトスープ）は究極の二日酔い食品と考えられています。
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ポレンタ - ママリガポレンタの牛肉シチュー。 Lebhar-Friedman Books、許諾を得て使用する。 ママリガは、しばしばパンや他の穀物やでんぷんに取って代わる、ルーマニアの定番の料理です。 古典的なルーマニアのポレンタには温かいミルクやサワークリームが付いており、しばしば細断されたテレマ、フェタなどのチーズが一番上にあります。 ときには、ママリガは日の出を上にした卵を上にしています。 しかし、ほとんどの場合、ママリガはシチューまたはサルマールを添えたおかずとして提供されています（下記のルーマニアの詰め合わせのレシピ参照）。 このママリガのレシピは、基本的な柔らかいポレンタ用です。 ポレンタのもう一つの一般的な治療法は、このママリガボール前菜のレシピです。
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ルーマニア語Wee Ones Sausages - MititeiStockFood /ゲッティイメージズ その話は、ソーセージで有名な19世紀半ばの人気のあるルーマニアの宿は、顧客が好きだった。 時間を節約するために、シェフは無味の肉の混合物をソーセージの形のシリンダーに成形し、炭の上に焼き上げた。 顧客は「肌のない痩せたもの」を喜んでいたので、これらのケーシングレスソーセージは「きれいなもの」として知られるようになりました。
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ルーマニアポークコルドンブルーレシピ - Cordon BleuŞniテルルーマニアポークコルドンブルー。 バーバラ・ローク Schnitzelまたはşniţelは、ルーマニアのレストラン、ファーストフード店、そして家庭で人気のメインコースです。 それはオーストリア/ドイツのシュニッツェルの典型ですが、どのような種類の肉や家禽でも作ることができます。 ルーマニアの豚コルダンブルー 、またはコードンブルーシュシュテルと呼ばれるシュニッツェルタイプのこのレシピは、プロシュートまたはハムとチーズを入れたポークの豚のテンダーロインを特徴としています。 他の人気のあるルーマニアの充填されたシュニッツェルは、2つの異なる薄肉肉、チーズ、赤ピーマン、キノコの詰め物で詰め込まれたモザイク・ララトである 。 そして、キノコのフリッターであるsniţelde ciuperciがあります。
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ルーマニアチキンケバブレシピ - FrigaruiOwenPrice /ゲッティイメージズ ルーマニアのチキンケバブまたはfrigaruiのこのレシピは、味付けしたチキンのみ、またはチキンとベジタリアンの組み合わせで作ることができます。 Frigaruiはまた、豚肉や牛肉、時には玉ねぎ、唐辛子、トマト、キノコで串刺しにして焼き上げたベーコンで作られています。 それは人気のあるルーマニアの通りの食べ物です。
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ルーマニアのクレープレシピ - クレタイトチーズブラインド/クレープスとミックスベリーソース。 Lebhard-Friedman Books、許諾を得て使用する。 薄いフランス風のパンケーキは、東ヨーロッパ全土で普及しており、セルビアとクロアチアではpalacinke 、ハンガリーではpalacsintas 、ポーランドではnalesnikiなど様々に知られています。 ルーマニアでは、クレープはクレタイトとして知られています 。 充填に応じて、前菜、食事、またはデザートとして提供することができます。 どんなクレープレシピでもうまくいくでしょう。
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ルーマニアのサバリンのレシピ - Savarinaルーマニアサバリナ。 バーバラ・ローク ルーマニアの食べ物に対するフランスとスラブの影響の別の例がここにあります。 ルーマニアのサバリナは、レーズンを含まないフランスのババ・アウ・ ルムとポーランドのラム・バブカと事実上同じです。 このケーキは、ベーキング後に一晩、ラムシロップに浸した甘い酵母生地で作られ、 ペストリークリームで満たされるか、またはホイップされた重いクリームをトッピングし、新鮮な果物または少なくともマラキーノのチェリーで飾られる。 この伝統的なデザートは、結婚式、洗礼その他の幸せなイベントのような祝賀行事で頻繁に提供されます。