Salata de Boeufは 、文字通り「ビーフサラダ」とは、フランス語を味わうが、実際にはサラダオリビエ （ Salat Olivier ）として知られているロシア語の伝統的なルーマニアのポテトサラダです 。
それは1860年代にロシアのエルミタージュ美術館で働いたベルギーのシェフのLucien Olivierによって考案されました。
もともとは牛肉で作られていましたが、現在は鶏肉、七面鳥、ハム、ホットドックまで手作業で作られています。レシピは家族ごと、地域によって異なります。
一定のままで残っているのは、ジャガイモと根菜の使用、そしてすべての成分が細かく切断されているという事実です。 サラダはしばしば、野菜と堅い調理の卵のビットで精巧に飾られています。
飾られているかどうか、それは前菜の広がりの一環として、または肉質のパンをメインコースとして提供することができる素晴らしい味のサラダです。
あなたが必要とするもの
- サラダ用：
- 大さじ2匹のジャガイモ
- 2つの骨なしの鶏の胸肉、調理したもの、細かいもの（または牛肉、七面鳥、ハム、ホットドッグなどを使用）
- 1カップの皮をむいたニンジン、ゆで細かく刻んだ
- 1カップを剥がした
- パースニップ 、ゆで細かく刻んだ
- 5大
- 硬く煮た卵 、細かく刻んだもの
- 1つの小さなタマネギ、細かく切断された
- 細かく切断されたセロリの茎2個
- 1 1/2カップ細かく刻んだピクルス
- 1 1/2カップ冷凍エンドウ
- ドレッシングの場合：
- 1〜2カップのマヨネーズ、または味に
- マスタード大さじ1
- 塩とコショウの味
- ガーニッシュの場合：
- パセリ
- オリーブ
- 予約済み
- 堅い卵料理
- 予約された調理済みの野菜
それを作る方法
- サラダを作るために、塩漬けの水で皮のポテトを沸騰させるまで茹でる。 涼しいところで水をはがし、皮膚を剥がしてください。 ダイス細かく予約します。
- 大きなボウルには、切り取ったジャガイモ、チキンや他の肉、ダイズニンジン、パースニップ、卵、タマネギ、セロリを加えます。
- ペーパータオルでダイスしたピクルスを軽く絞ってジュースの一部を取り除きます（さもなければサラダは水分が多いでしょう）。ダイスした食材の残りの部分に加えてください。
- 冷凍エンドウを冷蔵庫に入れ冷水をかけて解凍する。 必要に応じて乾燥させて乾燥させ、大きなボウルの他のダイシングされた成分に加えてください。
ドレッシングを作る
- ミディアムボールで、マヨネーズ、マスタード、塩とコショウを一緒に泡立てます。
サラダを組み立てる
- 大きなボウルのダイスした材料にドレッシングを加え、完全に覆うように投げます。
- かわいいボウルに移してください。 上全体をマヨネーズの薄い層で覆いますが、サラダが通っていないほど十分です。 予約された野菜と堅い卵で飾る。 プラスチックラップで覆い、冷蔵庫に入れて冷やしたり、室温で直ちに召し上がれます。