01/06
生地の準備
リアマロニー calzoneは折り畳まれたピザで、通常は半月のような形をしており、チーズ、おそらく野菜、肉、および/またはソースで詰められ、それは焼かれたり揚げたりすることができます。 それは、しばしば、側のマリナラまたはピザソースで提供されます。 使用される生地は酵母パンまたはピザ生地なので、最初のステップは生地を調理することです。
ピザ生地を一から作るか、 店頭で購入したものを使用してください。 また、小麦の生地全体、またはハーブまたは他の調味料を味付けした生地を使用することもできます。 いずれにしても、タオルでゆっくりと覆われたオイル入りのボウルで、室温で30分〜1時間座る。
02の06
充填を準備する
リアマロニー あなたの生地が上昇するのを待つ間、あなたは充填物を準備することができます。 古典的には、カルゾーネはモッツァレラとともにチーズ（通常はリコッタのような柔らかいチーズ）で満たされています。 その後、他のフィリングも追加されます！
その他の充填アイデア！
- ハムとプロボロンチーズ
- ブロッコリーとチェダーチーズ
- ソーセージとペパロニ
- ほうれんそうとニンニク添え
野菜や肉を調理したら、チーズや好みの調味料と一緒にミックスしてください。 脇に置いてください。 オーブンを500°Fに予熱します。 ピザストーンを使用している場合は、冷たいオーブンに入れて加熱します。
03/06
生地を伸ばす
リアマロニー 生地が上昇した後、それを打ち抜き、それを2つのボールに分ける。 1つのボールを十分に浮かべた表面に置きます。 生地を楕円形または円形に伸ばしたり巻いたりする。 直径は約1/4 "〜1/2"、直径は約10 "〜12"でなければなりません。 もう片方のボールでやり直してください。
04/06
Calzoneを埋める
リアマロニー 各生地の片側に充填物の半分を置き、縁の周りに約1インチのスペースを残す。
05/06
Calzoneを折りたたんでシールする
リアマロニー それぞれのcalzoneについて、充填しないで生地の側面を持ち上げ、静かに反対側に横切って、充填の上に半月形を作ります。 濡れた手で、端を閉めたり、フォークを使って圧着します。 ピザの石を使用している場合は、コーンネールを振りかけるベーキングシート、またはピザピールにカルゾーンを置きます。
06の06
焼くと楽しむ！
リアマロニー ピザピールと石を使用する場合は、カルゾーンをピザの石に移します。 または、オーブンにベーキングシートを置きます。 生地が黄金色の茶色になるまで、12-15分間焼く。 オーブンから取り出し、お気に入りのマリナラまたはピザソースを添えてください 。
必要に応じて、パンジョッティと呼ばれるプーリアで作られた地方の特産品カルゾーネを揚げてみることもできますが、通常は薄い生地で、やや小さめに作られています。 それは揚げたピザに似ています。