このルーマニアのコーンニールのお粥やママリガのレシピは、イタリアのポレンタに似ています。
16世紀には、トルコ人は新世界からベネチアの商人たちにもたらされたトウモロコシを導入し、トウモロコシを植え、それとマッシュアップしたイタリアのイタリア人とルーマニア人を紹介しました。 このマッシュはイタリアのポレンタとルーマニアのママリガとなった 。 ママリガは定番品で、農家のテーブルやおいしいレストランで提供されています。
水、牛乳、牛乳、チーズ、サワークリーム、ハーブ、バターなどを入れて、さまざまな方法で作ることができます。 これは基本的な柔らかいママリガのレシピです。
あなたが必要とするもの
- 3 1/2カップの水
- 1 1/2ティースプーンの塩または味
- バター2大さじ
- 粗い黄色のコーンミール1カップ
- サワークリーム（オプション）
- Telemeaまたは
- フェタチーズ （オプション）
- 新鮮なハーブ（オプション）
それを作る方法
- 水を沸騰させてください。 塩とバターを加え、溶かす。 木製のスプーンを使用して、常に同じ方向に攪拌しながら、コーンネイルを非常にゆっくりと加えます。
- それが厚くなり、ポットの側面から約35-40分離れて引き抜き始めるまで、頻繁にかき混ぜて低温で煮る。 熱く奉仕する。
注：必要に応じて、mamaligaがまだ熱いうちに、バター、チーズ、サワークリーム、ハーブを追加してください。
Mamaligaにはサワークリームのドリップを添えることもできます。 ママリガはパンに注ぐことができます。 冷たいときには、それは切り絵の上に裏返しにして、四角に切って、バラのサツマイモになるまで炒める。
ママリガをもっと使う方法
- ママリガボールレシピ ：ママリガまたはコーンニールのお粥は、厚くて成形可能になるまで加熱されます。 それはボールに分割され、サラミやスモークソーセージで詰められ、揚げられます。 サラミの代わりにハムまたはフェタチーズのチャンクを入れます。 これはカクテルに適した素晴らしい前菜、スナックまたは指の食べ物です。
- Oxtail Stewのレシピ ： Mamaligaは赤ワインで炒めたオクテールで作られたこのような心のこもったシチューの完璧な伴奏です。
- クロアチアのVenison Goulash Recipe ：クロアチア語では、ポレンタはpalentaとして知られています 。 このシチューはママリガのベッド上で完璧ですが、マッシュポテトや卵の麺も同様に機能します。
- ピーマンエビとカリフラワーのレシピ ：ママリガは柔らかいエビとカリフラワーのような傑作の完璧なキャンバスであり、すべてが大胆にニンニクと黒コショウで味付けされています。 それはほとんど動揺を必要としないハンズフリーの料理です。
- スパイシーなラムシチューのレシピ ：ジンジャー、シナモン、クミン、トマト、ニンニク、レモン汁のコンビネーションがこのラムシチューに異国情緒を味わいます。 mamaliga、rice、grits or couscousの上でそれを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 108 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 592 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |