Ciorbăは、酢、サワークラウトジュース、または他の酸味料で味付けされたルーマニアのスープの特有のタイプです。 サワーミートボールスープは、最も伝統的なサワースープの一つですが、 キャベツシオルバーも人気があり、 ciorbădeburtă （トリプトスープ）は究極の二日酔い食品と考えられています。 伝統的なバージョンでは、北アメリカの店ではめったに見つからないが、専門店やオンラインで入手できるlovageを使用しています。 見つけられない場合は、セロリの葉やパセリが行います。
あなたが必要とするもの
- ミートボールの場合：
- 1ポンドの痩せた牛肉または豚肉（またはその組み合わせ）
- 2スライスのパン
- 細かく細かく刻んだタマネギ1個
- 2杯の未調理米
- 水2大さじ
- 塩とコショウの味
- スープの場合：
- 1個の細かくスライスしたタマネギ
- 1つのバンチローベージの葉またはセロリの葉またはパセリの葉、細かく刻んだもの
- 1パセリの皮をむいた
- 1皮をむいた
- 4つめのニンジン
- 1ポンドの肉や牛肉の骨付き
- トマトペースト4杯
- 必要に応じて塩
- 酢2~3杯、または味に
- ガーニッシュ用サワークリーム（オプション）
- 唐辛子の味（オプション）
それを作る方法
- 大きな鍋やオランダのオーブンで6カップの水を沸騰させてください。 スライスタマネギ、ロバージュ、パセリの根、パースニップ、ニンジンを加える。 骨付きの牛肉や牛肉を加える。 沸騰に戻し、表面に浮かぶ泡を取り除き、熱を減らし、部分的に覆われた煮詰めをする。
- 一方、ミートボールを水や牛乳に浸した後、絞って乾燥させます。 浸したパンを大きなボウルに入れてください。 粉砕した肉 、細かく切ったタマネギ、米、水、塩とコショウを加えなさい。 少し手をぬらし、小さなミートボールを作る。 脇に置いてください。
- 鍋の野菜が柔らかくなると、それを沸騰に戻し、慎重にミートボールに落とす。 熱を減らし、30-40分間煮る。 スープがほぼ完成し、ミートボールが表面に来たら、トマトペーストを加えてよくかき混ぜる。
- トマトペーストを加えてかき混ぜる。 ローストとシーズンを塩と酢で加えてください。 必要に応じて、サイドにサワークリームと唐辛子のドリップを添えてください。