ビールスタイル101

すべてのビールはAlesまたはLagersのいずれかです

今日の広大なビール市場をナビゲートするのは難しく、混乱することがあります。これまで以上に多くのスタイルとサブスタイル、特別な名前、新しいラベルがあります。

あなたが知る必要があることは、すべてのビールがエールまたはラガーの2つのカテゴリーのいずれかに分類されることです。利用可能なビールの驚異的な配列から選択しようとしているときは、そう思わないかもしれませんが、それは本当です。

両方からの伝統的な醸造方法を採用したいわゆる「ハイブリッドスタイル」もありますが、発酵に使用された酵母をベースにしたエールまたはラガーのいずれかと明確に区別することができます。

エール酵母は発酵槽の上部に凝集する。彼らは一般に華氏60〜72度の温度で繁栄します。

ラガー酵母は低温（典型的には華氏46〜55度）でより成功し、発酵タンクの底に接近して凝集する。ラガー酵母はまた、より積極的に発酵する傾向があり、エールよりも残存する甘味と風味が残っている。

違いは酵母で終わらない。各スタイルの他の醸造技術は、使用された酵母ほど重要です。

発酵後、エールは通常、数週間以上老化する。老化プロセスは一般に華氏40〜55度で行われます。

Lagersは長期間、典型的には一ヶ月に老化している。彼らはまた、はるかに低い温度（華氏32〜45度）で老化しています。

これは、レイヤーと呼ばれ、よりクリーンな、よりクリーンなビールを作成します。

2 種類のビールラガー、寒さと効率、エール、暖かく複雑な醸造プロセスは、非常に異なる最終製品をもたらします。両方ともビールですが、2つは赤と白のワインと異なっています。

ラガーは清潔で爽やかなビールで、典型的には軽い香りと風味があります。彼らはいつも寒さに耐え、さまざまな食べ物と簡単にペアリングすることができます。

アレスは複雑で風味豊かなビールです。多くは室温に近いところで提供され、豊かな香りと風味を含んでいます。それらの複雑さは、ペアリングをより選択的ではあるが、非常に報酬の高い仕事としている。

エールとラガーの間のラインは、カジュアルなビール飲料を飲む人にはあまり明確ではなく、すべての醸造所ではラベルに明瞭にする方法はありません。

それぞれの詳細については、Ale and Lagerのこれらのページを参照してください。ここでは、Pilsner、インドペールエール、スタウト、Hefe-weizenなどの各ビールの各ビールの種類や種類について、その歴史や伝統、テイスティングノートとフードペアリングの提案、自家製のノート。

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