アメリカのクラフトビールをインスパイアした醸造所
ペールエールは、ミルティアフレーバーと黄金色からアンバーカラーのホップフォワードで知られているビールの人気スタイルです。 これは、アメリカの工芸品のビールシーンにインスピレーションを与えたスタイルであり、その理由があります。
薄いエールは、暗いスタウトと光のラガーの間の隙間を埋めるビールです。 彼らはあなたが望むすべての味を持っていますが、あまりにも重くはありません。 偉大なセッションビールを作る人もいます。 あなたは、このスタイルに飽きることはありません。探索すべき淡々としたエールがたくさんあるからです。
ペールエールの物語
多くのビールスタイルと同様、淡白なエールは醸造技術の革新に起因しています。 イギリスのBurton-on-Trentにあるビール醸造業者が、より一貫性のあるパリワのビールを生産する方法を模索していた時に起こりました。
その日の窯は、制御が難しかった木材を使用し、しばしば暗い焙煎されたかまたは焦がされた大麦をもたらした。 ビール醸造業者は、コークスが高温で安定して燃えている加工された形の炭が、それらに所望の効果を与えたことを発見した：透明、琥珀色または銅色のエール。 これまでに醸造された英国のエールよりはるかに辛かったです。
スタイルポイント
使用される水の種類は、このスタイルよりも他のものよりも神聖であるようです。 バールンの元の醸造所で自然に発生した水を再現するために、青白いエールを作る世界各地の醸造所が一生懸命働いています。
彼らは、伝統的な英語のエールで使用されているものとはまったく異なるホップと酵母を使用しますが、バートン・オン・トレントのように難しくなるまで水を化学的に扱うために後方に曲がります。
材料
当然ながら、薄いエールを作るために薄いモルトが使用されます。 英国の品種は、結晶のビットを持つことができますが、典型的には20％以下であり、20-40SRMよりも暗くはありません（標準的な研究方法、ビールの色を測定するために使用されます）。
伝統的に選ばれたホップには、Fuggles、Kent Goldings、およびNorthern Brewerが含まれます。
カスケード、マウンテンビュー フードや他の地元の品種は、アメリカの醸造所に表示されます。 これは革新をかなり許しているスタイルです。
テイスティングノート
苦いとESB（特別な苦味）を含む伝統的な英国の薄いエールスタイルは、非常に快適で控えめなビールです。 これは、嵩高さのプロファイルと、十分な木質または軽い花のホップをバランスのために持っています。 それはエレガントで素晴らしいセッションビールです（軽いビールを説明するときに英国人が一度にいくつか楽しむことができます）。
この非常に変更可能なスタイルのアメリカとオーストラリアのバージョンはブラジャーです。 maltinessは頻繁にダウンダイヤルされ、より積極的なホップの品種が使用されます。 それはしばしばエキサイティングでスパイシーな醸造です。
食べ物のペアリング
利用可能な薄いエールの解釈の広い範囲は、このスタイルとよく調和する種類の食品を一般化することを困難にする。
- 英国の薄いエールは風味が悪く、ホッピーではありません。 インドやアジアのスパイシーな料理、英国のすばらしい料理など、さまざまな料理を楽しむことができます
- イングランドの外で醸造された薄いエール、特にアメリカ産のエールは、麦芽の風味がより少なく、ホッピーになりがちです。 彼らは肉を焼いたような簡単な料理で一番うまく行く。
ブルワーズの統計
あなたが良い青白いエールを達成しようとしている自家製の人なら、これはあなたが努力すべき数字です。
ペールエールの例
明らかに、市場に出回っているすべてのペールエールに追いつく、またはリストアップすることは不可能です。 これらのビールはそれぞれ独特ですが、このスタイルの一般的な特徴を保持します。 ビールクーラーで何を探すべきかを知るには良い出発点です。
- バスエール
- Boddingtons Pub Ale
- クーパーのオリジナルペールエール
- オスカー・ブルースによるデールのペールエール
- ピラミッドペールエール
- シエラネバダペールエール
- ヤングビッター