アメリカの種類は柑橘類とスパイスを加える
オリジナルの小麦ビールであるHefeweizenは、商業的に入手可能な多くの種類のビールの中でも最も知られているものの1つです。 それはドイツで始まり、空のガラスの中にたくさんの酵母を残す曇った淡い醸造物として認識することができます。
Hefeは酵母として翻訳し、 Weizenは小麦として翻訳します。 この酵母は、この濾過されていないビールが懸濁酵母のおかげで濁っているという事実を指しています。
この酵母はまた、ヘーフェイゼンの香りと香りにユニークな特質をもたらします。
Hefeweizen定義
Hefeweizen（ hay-fuh-veyt-ssenn not haffie-vi-zon ）は、ドイツ人がweissbierまたはweizenbierと呼んでいるものの中で、アメリカ人の間ではより一般的な言葉です 。 このスタイルはラガーとペールエールの前にあります。 「白いビール」を意味するWeissbierは、当初は小麦ビールをドイツで醸造された典型的なビールよりも色が薄かったから説明しました。
小麦のビールは、 Reinheitsgebotとして知られているドイツの純度法の下で禁止されていたものの1つです。 1516年に設立されたそれは、本質的に副産物も非大麦も含まないビールのみの生産を可能にしました。 王族の間で人気があるため、免税を受けるのは最初のスタイルでした。
Hefeweizen Produced
このバイエルンの小麦ビールは、典型的には少なくとも50％の小麦モルトを含むが、一部は小麦の70％の割合に達することができる。 トップ発酵スタイルはヘーフェイゼンをエールとして指定します。
それは一般的に、低〜中程度のアルコール含有量を有する、鮮明で飲みやすい醸造物である。 懸濁酵母は、ヘフライゼン（hefeweizen）に最も顕著な特徴、曇った外観を与える。
多くの醸造業者が醸造所を生産していますが、 この様式を記述するためには独特の味のプロフィールを使用することができます。 古典的なヘフライエンズは、バナナとクローブの匂いで甘くフルーティーなものとして注目されています。
バブルガムやバニラのようなものもあります。 それは小麦のビールなので、重くて全身があります。
アメリカの栽培者は厳格なドイツの生産法の対象ではないため、醸造者の中にはドイツのレシピとは異なる酵母株を使用するものや、柑橘類やスパイスを加えるものがあります。
消費されたHefeweizen
小麦のビールは、特定のスタイルのガラスで最もよく味わえます。 狭い基部を持つ改装されたチューリップのように見えます。チューリップは幅の広い中央に向かって開いていて、リムで少し先細りしています。 ビールが注がれると、その形状が所望の白い頭部を形成するのに役立つ。
ヘフライゼンを注ぐために、ガラスを斜めに持ち、頭がリムに達するまでビールをゆっくりと注ぎます。 泡が収まるのを待ってから、ボトルに残っているビールを渦巻かせて酵母を攪拌し、注ぎ続けます。
Hefeweizen は最高の寒さと冷たい水ですすがれたガラスの中で味があります。
レモンウェッジでヘフライゼンを提供することは、アメリカの習慣となっています。 伝統主義者とバイエルン人は、このシトラスがビールの本当の味を損なうと感じ、完璧な泡立ち頭を作るのを妨げるので、この練習を嫌う。
Hefeweizen Explored
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- 飛行犬のHefeweizen
- パウラナー・ホフ・ヴァイゼン
- サミュエル・アダムス・ヘフヴェイゼン
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- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- シエラネバダケラーヴェイスヘフヴェイゼン
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