スタウトビールのプロフィール

スタウトの歴史は良い黒いもののようにはっきりしています。私たちが確信できる細部はほとんどありません。スタウトはポーターの子孫であるという伝統的な信念があります。しかし、それに疑問を抱くかなりの理由があります。

どのようにそれが頑丈になるようになったのかははっきりしていませんが、より高い重力で醸造された多くのポーターは「丈夫なポーター」と呼ばれています。先祖の理論としてのポーターが偽であるなら、スタウトはもともと大黒ビールを記述する形容詞として使われていたことは明らかです。

まさにそれがいかに短くなったのかと言うのは不可能です。

ドラフトのスタウトがクリーミーで、頭がボトル入りのスタウトより厚いのはなぜか疑問に思いましたか？最もカジュアルなビール飲み方でさえ違いを感じることができます。

十分に引っ張られたドラフトスタウトは、厚くて永続的な頭でクリーミーでなければならず、ボトルからのスタウトは、より短期間の頭でより泡立ち、より絹のように見えます。これは、生ビールには窒素と二酸化炭素の混合物であるビールガスが注入されており、ボトル入りビールは二酸化炭素のみで炭酸化されているからです。

スタウトとポーターの主な違いは、伝統的には重力です。最近まで、スタウトは非常に高い重力でしか醸造されていませんでしたが、多くの醸造業者、特にアメリカのマイクロは、比較的普通の重力の非常に素敵なスタウトを醸造しています。

すべてのスタウトに一貫して黒い麦芽でない大麦があります。これは、すべてのスタウトに共通する色およびフレーバー特性の大部分に寄与する。

コーヒーからオートミール、ミルクシュガーに至るまでの数多くの補助剤が加えられています。

スタウトの頭は厚くなければならず、通常は褐色から茶色です。その体は非常に濃い茶色または黒色でなければなりません。スタウトは一般的に不透明ですが、ビールの中に光があるかどうかは明らかです。

鼻はざらざらしていて、コーヒー、チョコレート、甘草、糖蜜などのヒントを持ち運びできます。

味は鼻に似ており、豊かで充実しているはずです。食感は水分以外の何ものでもありません。良いスタウトは、絹のような、完全な、クリーミーなことができます。

スタウトの複雑さは、それをさまざまな食品の優れた仲間にします。スタウトはチョコレート、肉はほとんどどんな方法でも作ったものと組み合わせることができます。

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