基本的なビールスタイルの定義
エールは、発酵過程で使用される酵母によって定義される最も基本的なビールの特定のスタイルです。 アルエは風味があり、フルーツの風味があり 、 ラガーは鮮明である傾向があります 。
エールのカテゴリーの中には、今日市場で最も人気のあるビールを含む多くの人気のあるサブスタイルがあります。 これには、 薄いエール 、 ポーター 、 スタウト 、 小麦のビールが含まれます 。
エールとは何ですか？
アレスは、醸造プロセス中に発酵タンクの上部に向かって凝集する傾向のある酵母を用いて醸造される。 これは、エールとラガーの主な違いです。なぜなら、ラガーは、最終的な醸造においてその鮮明な風味を生み出す底部発酵酵母を使用するからです。
エールを生産するために使用されるこれらの上部発酵酵母はまた、より暖かい温度を好む。 範囲は一般に華氏60〜72度（摂氏15〜22度）の範囲で異なります。 ラガー酵母はそれよりも20℃低い温度で最も反応する。
ほとんどのビールは老化を必要としませんが、エイリアスは老化していないか非常に短期間老化している方がさらに優れています。 エイリアスに何らかの老化が行われた場合、それは通常数週間を超えない。
アレは最古のビールです
醸造ビールは新しいものではありません。 4000年以上にわたり、ビールはほとんどすべての人間の文明によって醸造されていますが、それはAD 1000年までではありませんでした
そのホップはプロセスに導入されました。 ビールの寿命の中で、エールは最も古いものの1つです。
16世紀の頃、ラガーが紹介され、その時まですべてのビールはエールでした。 この時期まで生産された唯一のビールは、大ピルスナーや他のラガーを生産することで有名なドイツでさえ、エールだけでした。
エールの特徴
ビールの種類にはいくつかの共通の特徴があります。
- アレスは風味豊かで頑丈で複雑なビールです。
- アレスはよりフルーティでより芳香性がある傾向があります。
- 多くのエールはより強い苦い音やIBUを持っています。
エールを提供する方法
アレーは、室温に近いところで提供される場合、一般的に最良である。 しかし、このような一般的な勧告を保証するには、エールのスタイルが多すぎます。
それをもう少し打破するために、今日のビールガイドで利用できる多くの提案を見ることができます。 これらすべての間に傾向があります：エールの軽い（色と香りの両方）、より寒いです。
あなたがビールをいかに冷たくするべきかを決めるときは、あなたの腸に行き、あなたの個人的な味に最も適した温度を見つけることが常に最善です。