歴史：
小麦のビールは今日でもまだ最も古いスタイルであると言えるでしょう。 より正確には、大麦と小麦の混合物、低ないし存在しないホップの存在、曇った外観、およびしばしば顕著な酵母の味であり、それは醸造された最初のビールのようなものである。 しかし、あなたはそれを見て、小麦のビールは確かに最も古いビールの一つです。 元の小麦のビール、 hefeweizenは、多くの他のドイツ語のエールがラガーに置き換えられたときにその人気が生き残ったバイエルン州から来ます。
スタイルポイント：
Reinheitsgebot 、ドイツの醸造純度法では、小麦はビールの成分として禁止されていました。 このスタイルは、最初にDegenbergersの王族、そしてその後Wittlesbachsだけがそれを醸造することを許した特別法令によって生き残った。 小麦のビールを作る彼の権利はまだルールの特別な例外であったが、スタイルの王立支配は最終的にゲオルグシュナイダーによって壊れた。 それほど厳格でない基準の通過まで20世紀には一般的に許可されている小麦のビールを醸造していた。
材料：
様々な種類の小麦ビールは、ほとんど何でも含んでいます。 伝統的なバイエルンのスタイルには、少なくとも50％の麦芽小麦が含まれています - しかし、しばしばはるかに多く、麦芽大麦、ノーブルホップ、水、酵母です。 使用される酵母は、小麦ビールでのみ使用される特殊なエール酵母であり、醸造物の香りおよび風味の多くを提供する。 ベルギーの有名な白いビールには、麦芽ではなく、スパイスも含まれています。
アメリカの醸造家は、しばしば通常のエール酵母を使用し、小麦ビールに果物または他の味を加える。
テイスティングノート：
伝統的なバイエルンのHefe Weizenは小麦タンパク質と懸濁酵母から濁っています。 それは厚く、白く長く持続する頭部を有する。 鼻はバナナとクローブの強いヒントを運ぶ。 フレーバーは、ほとんど味わえないホップが苦いバナナとクローブの特徴を持っています。
口あたりは満杯で柔らかい。
ペアリング：
小麦のビールはペアリングに寛大で、一般的にどんな食べ物ともよくマッチします。
ブリュワーズの統計：
試すブランド：
- シュナイダーワイズオリジナル
- パウラナー・ホフ・ヴァイゼン
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir