このシンプルなタイのチキンスープには、独特のタイ風味、スパイシー、塩味、甘味、酸味のバランスがあります。 冬の間、このスープの暖かさを特に歓迎します。 トム・カ・ガイは、前菜やスター・プレイヤーの役目を果たすことができます。 このスープをエントリーにする予定の場合は、麺を入れてください。 だから、お酒を飲んで、飲んで、楽しんでください。
あなたが必要とするもの
- 1ストーク
- レモングラス （または大さじ3杯の冷凍レモングラス）
- チキンストック6カップ
- 鶏の胸肉1〜2個（スライスしたもの、またはローストチキンまたは七面鳥1〜2杯）
- 椎茸1カップ（スライス）
- 4
- カフェールライム葉 （新鮮または凍結）
- 1〜3個の赤い唐辛子（新鮮で味が細かく、または1/2〜3/4ティースプーン乾燥砕いた唐辛子）
- 1個のガランガルまたはジンジャー（親指で大きめにしぼったもの）
- 1/2〜1（13.5オンス）で良質
- ココナツミルク
- 大さじ2
- 魚のソース （またはそれ以上の味）
- オプション：ピーマンまたはチェリートマトのスライス
- ライムジュース大さじ2
- オプション：1ティースプーンのブラウンシュガー（味に）
- 一握りのコリアンダーの葉（新鮮）
- 一握りのバジル葉（新鮮）
- 3タマネギ（スライス）
- オプション：小麦または米ヌードル（メインコースの場合）
それを作る方法
- レモングラスの茎の下部をスライスして切ります。 スープポットの上の茎を保持します。
- 中位の熱で大きなスープポットに鶏のスープを置きます。 残った鶏肉や七面鳥の骨がある場合は、それらも加えてください。 沸騰させる。
- 新鮮な鶏肉や残りの鶏肉や七面鳥、キノコを加えてください。 次に、上の茎の断片、カフル石灰の葉、新鮮な唐辛子を含む、準備されたレモングラスを加えます。
- 5〜8分、またはチキンが調理されるまで煮る。
- 熱を中に入れます。
- ガランガルやジンジャー、ココナッツミルクの半分の缶、魚のソース、および余分な野菜（使用している場合）を加えます。 よく攪拌して1〜2分間静かに煮る。
- 熱を低くする。
- ライムジュースを加えてかき混ぜる。
- 味覚テストをする。 スパイシーな、酸っぱい、塩味のある、甘い香りのバランスを探してください。 スープが塩辛くて風味が十分でない場合は、一度に大さじ1杯ずつ、塩味を添えて、魚のソースを追加してください。 あまりに酸っぱい場合は、黒糖を加えてください。 スープがあまりにもスパイシーな場合、またはそれがよりクリーム状になりたい場合は、ココナッツミルクを追加します。 スパイシーではない場合は、唐辛子を追加してください。
- スープをボウルに盛り込んでください。 各ボウルの上に少し新鮮なコリアンダー、バジル、春のタマネギを振りかける。 余分な味を味わうために、店頭購入品や自家製のナンプルパオチリソースを入れてください 。
ヒント
もしあなたが麺でスープを提供しているのであれば、それをスープとは別に用意することが最善です。 さもなければ、スープは麺の澱粉のためにあまりにも厚くなります。 残り物はまたこのようにして味がよくなります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1311 |
| 総脂質 | 83 g |
| 飽和脂肪 | 51g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 209 mg |
| ナトリウム | 3,090 mg |
| 炭水化物 | 67g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 90 g |