歴史
部分的には、このスタイルの名前を構成する一般的な単語と、このスタイルがちょうど非常に古いという事実のために、その系統を正確に記述することは不可能です。 最も一般的に醸造された現代的な茶色のエールスタイルは、英語の醸造の伝統に根ざしています。 歴史は19世紀にすべて消滅したエールにまで引き伸ばされたが、すべてが消滅した。 乾燥した、スパイシーなポータースタイルの人気が高まったことで、古いビールスタイルはまばらに見えました。
大胆で淡いエールの登場を見た世紀の終わりまでに、アルビオン醸造所のMann、Crossman＆Paulinがそれを復活させたとき、茶色のエールは忘れ去られました。
スタイルポイント
20世紀のほとんどの褐色エールは地理的に定義されていた。 南部英国の茶色は暗く、甘く、北部の兄弟より重力が低い傾向があった。 彼らはしばしば世紀中に人気が落ちたスタイルの醸造所の軽度または完全な置換えのボトルバージョンであった。 北部の英国の茶色は色が薄く、鮮明であった - ニューカッスル・ブラウン・エール 。 今日、ブラウンエールのサブスタイル間の線はあまり明るくない。 これは、英国の醸造会社と英国の醸造会社との間の企業合併や買収のおかげです。また、アメリカの工芸醸造会社が生産しているソフト、スイート、ダークエールから明るくて発泡したホップバスターまで多種多様です。
テイスティングノート
私が上で言ったように、茶色のエールの範囲は今日広大です。
しかし、その範囲を越えてよく醸造された茶色のエールの場合、強い特徴があります。 ブラウンエールはカラメル、タフィー、ビスケット、コーヒーなどのフレーバーを持つマルトスターの芸術を祝うものです。 茶色を発酵させるために使用される酵母は、通常、プラム、レーズンまたは熟したリンゴのようなフルーティな風味と香りの痕跡を追加する英国エールの品種です。
ホップは、北部のスタイルだけでなく、アメリカの醸造された茶色のブラウンのほとんどにもよく見られるが、決して支配してはならない。 ほとんどの茶色の口あたりは、中程度から軽度の炭酸化の量に相応しています。
食べ物のペアリング
ブラウンエールは素晴らしい食べ物のビールです。 シンプルなローストビーフからスパイシーなタイ料理やインド料理まで、すべて美しい茶色のエールで仕上げています。 ビールのモルト品質は、それがほとんどの食事に大きな賛辞として役立つ素晴らしいパンのような品質を与える。 もし私がビールをどうやったらいいのか分からなければ、ブラウンは私のゴーイングスタイルです。
ブルワーズの統計
試みるブランド
- ニューカッスル・ブラウンエール
- サミュエルスミスのナットブラウンエール
- Avery Brewing CompanyのEllie's Brown Ale
ブラウンエールその他のビールスタイルの詳細については、Martyn CornellのAmber、Black＆Goldをご覧ください。