パンプキンマシュマロはカボチャパイのような味わいの、柔らかいピローのマシュマロです！ カボチャのピューレとたくさんのスパイスが、自家製のマシュマロに素晴らしい秋の味を与えます。 あなたが以前にマシュマロを作ったことがないなら、マシュマロを作る方法を示す写真をステップバイステップで示したチュートリアルをチェックしてください。
このレシピにはスタンドミキサーが必要です。 マシュマロはそれらを切断する前に少なくとも8〜10時間座る必要があるので、食べる予定の前日にマシュマロを作ることをお勧めします。
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あなたが必要とするもの
- unflavoredゼラチン3パッケージ
- 1カップの水（冷たい、分割使用）
- 砂糖1 1/2カップ
- 軽いコーンシロップ1カップ
- オレンジ色の食用着色料を4滴落とす（多少なりとも望ましい色にする）
- 1/2カップカボチャのピューレ（無糖）
- 1ティースプーンのシナモン
- 1ティースプーンのジンジャー
- 1/4ティースプーンナツメグ
- 1/4ティースプーンオールスパイス
- 1/4カップの粉末の砂糖
- 1/4カップコーンスターチ
それを作る方法
1. 9x13のパンをアルミニウム箔で裏打ちし、ホイルに非粘着の調理スプレーを吹き付けて準備する。 粉末の砂糖とコーンスターチを小さなボールで一緒に混ぜ合わせ、この砂糖/澱粉の混合物を鍋の上に振りかける。 あなたがマシュマロを準備している間にパンを脇に置き、後で使用するために砂糖/でんぷんの混合物を保存します。
2.泡立て器が取り付けられた大型スタンドミキサーのボウルに1/2カップの冷たい水を入れます。
ゼラチンを上に振りかけて、しばらく攪拌して分配する。 ゼラチンを少なくとも5分間置いて溶解させる。
3.残りの1/2カップの水、コーンシロップ、粒状の砂糖を中程度の高熱を掛けた中鍋に入れます。 砂糖を溶かすためにかき混ぜ、キャンディー温度計を挿入する。
4.温度計で240度になるまで混合物を撹拌せずに調理します。 結晶化を避けるために、時には濡れたペストリーブラシで両面を磨きます。
5.糖シロップが適切な温度になったらすぐに熱から取り出します。 ミキサーを低くし、ゆっくりとホットシロップをミキサーボウルに注ぎます。 シロップが非常に暑いので注意してください。 注ぎ口のある大（少なくとも4カップ）の液体計量カップをお持ちの場合は、注ぎ込む前にホットシロップをカップに移して簡単にすることができます。
6.ミキサーのスピードを徐々に上げてハイにします。 マシュマロ混合物を10分間泡立てるか、または硬くて光沢があるまで泡立ててください。 ミキサーを止めてビーターを持ち上げると、マシュマロはゆっくりと厚くて輝く流れの中に落ち着きます。
7.マシュマロが混合している間に、小さなボウルにカボチャピューレを置き、シナモン、ショウガ、ナツメグ、オールスパイスを加えます。 マシュマロが適切な一貫性に達したら、オレンジ色の食用着色剤（またはオレンジ色にするために黄色と赤色の組み合わせ）を加え、マシュマロが均一な色になるまで混合します。 ゴム製のスパチュラを使用して、オレンジのマシュマロにカボチャのピューレを静かに折りたたみ、キャンディーがよく混ざり、カボチャが見えないようにします。
8.準備した鍋にマシュマロを注ぎ、上をなめらかにします。 室温にして8時間以上置いてください。
9.ワークステーションをワックスペーパーで覆い、砂糖/でんぷんの混合物で表面を自由に振りかける。 マシュマロの上に砂糖/でんぷんコーティングを振りかけ、マシュマロを裏返しにして表面に置きます。
10.マシュマロからホイルを慎重に剥がします。 より多くの砂糖/澱粉でマシュマロの上を粉砕する。 カボチャ状のクッキーカッターを砂糖/でんぷんの混合物に浸し、カボチャの形をマシュマロから切り取る。 すべての面が滑らかでべたつかないように、コーティング混合物中のマシュマロのカットエッジを転がす。 代わりに、あなたはナイフを使用して代わりに正方形にマシュマロをカットすることができます。
11.マシュマロを保存するには、乾燥した乾燥した場所に乾燥した密閉容器に保管します。 冷やしたり、湿気の多いところに保管したりしないでください。 2〜3日以上保存する場合は、糖/でんぷんコーティングで再巻きしなければならない場合があります。 新鮮なマシュマロは約1週間後に腐ってしまうので、作られた後すぐに食べられるのが最善です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 178 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 36 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 5g |