イカをきれいにする方法

イカをきれいにする方法

グルメ賞：イカのインクが入っているため、イカ全体が家庭料理によく使われています。 イカのインクは世界中の有名シェフの秘密の原料となっており、 色のパスタやリゾットだけでなく、風味も味わえます。 いくつかのグルメ市場ではかなりの価格でイカのインクが利用可能ですが、イカ全体を購入すると、自分のイカのインクを収穫することができます。 それに要するのは、細心の注意を払うことです。

あなたのお金を掃除することでお金も節約できます。

イカをきれいにするには（ 写真を段階的に参照）、一方の手で頭を、他方の手で頭を握ります。 やさしく頭を体から引き離してください。 内蔵筒はそれに沿って正しく来るはずです。 インク嚢は内臓に収まる。 それは細長い銀色で、長さは約1インチ、幅は1/16です。 あなたはイカ1頭あたり多くのインクを得ることはできませんが、少しは非常に長い道のりです。 あなたがインクを予約したい場合は、インク嚢を穿刺し、約1/4カップの水または酢で内容物を小さなボウルに絞ってください。 インクの非常に小さな沈着物も目のすぐ後ろに見つけることができます。

触手は完全に食べられます。 目のすぐ下の頭から切り離す。 触手の中央からビークを取り出して捨てる。

体の中で、あなたは削除し、廃棄する必要があるかすか骨の長い、薄いスライバーを感じるでしょう。

外側の着色された皮膚は、流水の下で体のチューブからこすり落とされるか、または白い肉を残すことができます。

より小さく柔らかいイカでは、外皮を取り除く必要はありませんが、大きなイカでは、皮膚は調理で強くなる傾向があります。

冷たい水の中で、肉と触手を内側と外側ですすいでください。

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