これらの美味しいグリーントマトのピクルスは、グリーントマトのスライス、タマネギ、スパイスの酢と砂糖の混合物で作られたパンとバターのピクルスに似ています。
あなたが必要とするもの
- グリーントマト5ポンド
- 2個のネギのタマネギ
- 1/3カップ酸洗い塩（またはコーシャー塩）
- 3カップのサイダー酢
- 砂糖1/3カップ
- ティースプーン1杯ウコン
- 1つの茶さじ小さじ1セロリ
- マスタード種子大さじ1杯
- 1赤ピーマン（または赤い唐辛子、薄切りにカット、オプション）
それを作る方法
- トマトの端をスライスして捨てる。 トマトを1/4インチのラウンドにスライスし、大きな反応しないポットまたはボウルに入れます。
- タマネギをはがし、半分に切り、1/4インチスライスに切ります。 スライスしたトマトと一緒に鍋に入れる。
- 野菜の上に塩を振りかけると、優しくコートするようにトスします。 数カップの氷で覆う。 4時間放置するか、一晩冷蔵する。
- 缶詰や瓶を準備する。 ラックと熱がかかった大きな缶詰器に水を約沸騰させるか、約180°Fにします。水は、充填されたジャーの上に少なくとも1インチ以上の高さでなければなりません。 私は通常、途中でそれを埋めると、私は必要に応じて缶詰に追加するために、別のバーナーで沸騰している釜や鍋を保ちます。
- 瓶を徹底的に洗い流し、小さな鍋で水を加熱する。 鍋を鍋に入れて沸騰させてください。 熱を低くして蓋を高温に保つ。
- 野菜を大さじですすぎ、軽くすすいでください。
- 大きな反応しないケトルでは、酢、砂糖、ターメリック、セロリの種子、およびマスタードの種子を合わせます。 沸騰させる。
- 熱を培地に下げ、水切りしたトマトとタマネギをポットに加えます。 混合物が沸騰するまで、穏やかに穏やかに攪拌しながら調理を続ける。
- スロット入りスプーンで、ジャーに野菜を詰める。 必要に応じて、いくつかの薄い、生の甘い唐辛子のストリップを各瓶に加えます。
- 残った液体で満たし、1/2インチのヘッドスペースを残す。 清潔な湿った布で、瓶の縁を拭きます。 蓋の上に平らな蓋を置き、ネジ止めリングでキャップをしっかり閉めますが、締めすぎないようにしてください。
- 満たされた瓶を容器に入れ、必要に応じて瓶の上に少なくとも1インチ以上の水を加えます。 完全な沸騰をもたらす。 カバーし、10分間煮沸を続ける。
- 冷却するためにラックへのジャーを取り外します。 シールの有無を確認してください（冷却中にキャップの中央が飛び散っていたはずです。
- 食べる前に2〜3週間冷暗所で乾燥した場所に保管してください。
5パイント。
ジャーの充填および処理の具体的な手順については、 沸騰水処理ガイドを参照してください。
その他のピクルスレシピ：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 51 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 952 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |