この "ハンタースタイル"の豊かで丈夫なシチューをするためにバイエルンのマスターハンター（BayerischeJågermeister ）である必要はありません。 これは、寒い天候を逃れるための完璧な秋または冬の料理です。または、年中いつでも、大量の食事を食べるために準備してください。
ほとんどのシチューのように、このレシピの秘訣は、まず肉を煮詰め 、次にそれを茶色にし、液体と野菜を加えることです。 成分を煮詰めて、味を詰めましょう。
この皿は余分なフレンドリーさがあり、味はより深い味を作るために一緒に働く時間があるので、翌日にはさらに味がよくなります。
あなたが本物のためのスティックであれば、このレシピにドイツのspätburgunder（ピノ・ノワール）ワインを使用してください。
ヒント：ジャガイモは、はがれて切り取られたあと、あまりにも長い間開いていないと、味わえないグレーの色合いに変わります。 あなたの食材を前もって準備しているなら、冷たい水のハンドセットの中にポテトピースを浸しておいてください。 ジャガイモをレシピに追加する準備が整う直前に水を排水します。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドと1/2ポンドの高級牛肉
- チャック
- 塩小さじ1
- 新鮮な唐辛子
- 植物油3大さじ
- 2個の大きな白いタマネギが細かく切った
- 新鮮な白いキノコを1つに細かく刻んだもの
- ドライ赤ワイン3/4カップ
- 1カップ
- ビーフストック
- 3個の中型のニンジンを細かく刻んだもの
- 3インチの中型白ジャガイモを剥がし、1インチの小片に切断した。 ポテトピースを冷たい水のボウルに入れ、すべてのピースが覆われていることを確認します。
それを作る方法
- 洗練された牛肉を塩で均等に敷き、新しく挽いたコショウを味付けして振りかける。
- 植物油を重い底の鍋に入れて中火で加熱します。
- 牛肉片を加え、肉が均一に茶色になるまで木製のスプーンで頻繁に炒める。
- 白いタマネギと新鮮な白いキノコのスライスを加えてください。 タマネギの部分が透明になるまで調理し、時々かき混ぜる。
- 乾燥した赤ワインを加えて、肉、キノコ、タマネギを均一に塗布してください。 熱を低く抑え、赤ワインの肉と野菜を30分間煮ます。
- ビーフストックを加えなさい。 徹底的に混合し、混合物をさらに30分間煮沸する。
- ポテトピースから水を排水し、チョップされたニンジンをシチューに加えます。 徹底的に混合し、さらに30分間煮沸し続ける。 ニンジンとジャガイモが柔らかいか確認してください。 そうでない場合は、5分ごとに点検を行います。
- ジャガイモとニンジンが柔らかいときは、シチューを熱から取り除き、ボウルに入れて奉仕します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 620 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 261 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 54g |