煮込み牛肉、煮干し羊肉、鶏鶏肉など
煮込みは、肉の厳しいカットで結合組織を分解し、柔らかくて多肉なままにする湿った熱の調理の一形態です。 煮込みは、キャベツ、ニンジン、ナスなどの野菜のための素晴らしい調理技術です。 肉と野菜を盛り上げるための10の素晴らしいレシピがあります。
肉を煮詰める方法についてもこの記事をチェックしてください。
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ビーフポットローストスペンサー・ジョーンズ/写真家の選択/ゲッティイメージズ 牛のポットローストは、柔らかく、湿っぽく、風味豊かな、 牛のポットローストは、典型的な "遅い食べ物"です。 心のこもった、多肉な、それは満足して快適です。 何をもっと求めることができますか？
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ヴァール・オッソ・ブコフィリップロイ/ゲッティイメージズ この古典的なオソブイのレシピは、 仔牛のシャンクを盛って作られています。 Osso bucoは伝統的にgremolataで飾られ、リゾット、ポレンタ、またはマッシュポテトで提供されています。
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煮たチキンレシピウィリアム・マハー/ゲッティイメージズ 煮込みは、鶏肉を調理するのに最適です。 チキンは驚くほど風味豊かで柔らかく、あなたはその過程でおいしいチキンブロスを作ることになります。
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ショートリブの蒸し煮チャールズアイランダー/ゲッティイメージズ 煮付けた短い肋骨は、世界で最も豪華な料理の一つです。肉は柔らかく、文字通り骨から落ちます。 クリーム色のポレンタと天国です。
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鍛えた大丈夫ジョフリー/ゲッティイメージズ Oxtailは肉の奇妙な切り分けですが、それを煮詰めれば、非常に満足できる食事のために、それを豊かで多肉なものに変えます。 純粋な料理の魔法。
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煮込みラムシャンクブライアンLeatart /ゲッティイメージズ これらの信じられないほど煮込まれた子羊のシャンクのためには、大きな肉料理と在庫を収容するのに十分な大きさの大きなオランダのオーブンまたは火鉢が必要です。また、ストーブとオーブンの両方にも安全です。 タイトフィットの蓋が付いていることを確認してください。
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豚肉の肩を煮た豚肉の肩を煮た。 写真のコピー; ダニロアルファロ この多肉植物の豚肉の肩は、豚肉で作られたポークローストのようなものです。 通常のニンジン、セロリ、タマネギ（またはこの場合はネギ）に加えて、私は薄いスライスした新鮮なフェンネル球根を追加したいと思います。これはすばらしい香りの野菜です。
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煮込んだビーフシチュージェームスベイリー/ゲッティイメージズ このビーフシチューは、牛肉チャック、ジャガイモ、ニンジン、およびエンドウ豆でできています。 寒い季節にぴったりな、このボリュームたっぷりのビーフシチューは、オーブンでゆったりとした調理をしても煮込まれます。
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ベーコンを入れたブリュッセルのブロッコリーロバート・リントン/ゲッティイメージズ ブリュッセルの芽はほとんどキャベツではありません。つまり、少し難しいかもしれません。 ブレイジングは、それらが優しく優しくなるようにそれらを柔らかくする。 ベーコンのブリュッセルブリュッセルスプラウトのこのレシピは、私が今までに味見したブリュッセルシュートを準備する最良の方法です。
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ベルギー語Edsel Lによる "Bar Cento - Endive"（CC BY-SA 2.0） ゆっくりとバターやレモンジュースでベルギーのエンデバーを作ると、柔らかくて甘くて甘い葉の束になります。 それは最高の錬金術です。