パイナップルジュースブレッドポークポットローストのレシピ

この簡単な豚肉のレシピは、牛肉の代わりに豚肉を使った鍋ローストのようなものです。豚の肩は煮沸のための素晴らしい選択です。湿った熱でゆっくりと調理すると筋肉の結合組織が壊れて湿って華やかになります。

通常のニンジン、セロリ、およびタマネギ（またはこの場合はネギ）に加えて、このレシピには薄くスライスされた新鮮なフェンネル球根も含まれています。これは豚肉とよく似たユニークな甘さを持つ素敵な芳香の野菜です。そしてもちろん、パイナップルジュースは、煮沸液の一部を構成し、古典的な豚肉のコンパニオンです。

この料理を昔ながらの方法で準備するには、大きな肉料理とストックを収容するのに十分な大きなタイトフィットのふたを付けた大型のオーブンオーブンまたは火鉢が必要で、ストーブとオーブンの両方に安全です。しかし、あなたは鍋やゆっくりした炊飯器で作ることもできます。

あなたが必要とするもの

予熱オーブンから300°F（150°C）。
重い、鋳鉄製のオーブンまたは火鉢で、高熱で油を加熱し、次に豚肉を加え、それを回すために一組のトングを使用して徹底的に調べます。素敵な茶色の地殻が肉のすべての側面に発達したら、それを鍋から取り出して脇に置いてください。
ヒント：肉の褐変を増強するには、余分な水分をきれいなペーパータオルでふき取ってから焼却してください。
ニンジン、セロリ、ニラ、スライスしたフェンネル、ニンニクを鍋に加え、5分ほどまたはポテトとフェンネルがやや柔らかくなるまで加えます。

今度は肉をポットに戻し、トマト、ジュース、ストック、ベイリーフ、コショウコーンを加えます。液体が沸騰するまでストーブで加熱し、密着したふたで覆い、すべてをオーブンに移す。
3〜4時間またはポークが柔らかくなるまで調理します。
オーブンからポットを取り出し、次のステップを行う間に肉を煮沸液に残して、簡単なポークを作る。
ろ液の2つのカップの周りにろうを切り、メッシュストレーナーに注ぎます。上から脂肪を飛ばして、残りの液体を鍋の中で沸騰させます。約5分間減量し、コッシャーの塩と新鮮な白い胡椒で味を味わってください。
液体から豚肉を取り出し、穀物をスライスし、豚肉をたくさん入れて温かいプレートにスライスし、すぐに味わってください。

注：残った豚肉を冷却して煮沸液に入れておくと、素早くしっとりとした状態に保ちます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）