ゆっくりとベルギーのエンドレスを少しバターとレモンジュースで調理すると、そうでなければクリスピーな苦い葉が柔らかくて美味しくて甘い束に変わります。 それは最高のキッチン錬金術です。 これらのエンデバーは、古典的なローストチキンまたは焼き魚と一緒に素晴らしいです。
以下の2つのオプションがあります：エンドウンドをコンロで完全に調理するか、ストーブで始動し、ホットオーブンで仕上げてください。 第2の選択肢は、第1位でより均等に褐色になりがちであり、最終的な移動を必要とせず、最後で更なる褐変を必要としないので、わずかに優れている。
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- 10〜12
- ベルギーのエンダイブ
- 大さじ1
- レモン汁
- ティースプーン1/4ティースプーン
- 1/3カップの水（あなたが好きな場合は、チキンストックまたは白ワインを自由に使用してください）
- オプション：砂糖小さじ1
それを作る方法
- 大きな、重いフライパン、ソテーパン、またはポットを中低温に置く。 どんな船を選ぶにしても、きつくフィットするふたを持っているはずです。 パンが暑いときは、バターを加えます。
- バターが溶けている間に、エンドウンドの端および傷ついたまたは褐変している外側の葉から茶色の塊を取り除いて破棄します。 バターが溶けたら、鍋の中の一層にエンドエンブを置いてください。 レモン汁と塩でそれらを振りかける。 鍋の側面に沿って水を注ぎます（あなたはちょうどあなたが振りかけると塩を洗い流したくありません）。 最終的な皿の苦味を、煮沸が単独で行うよりもさらに減らしたい場合は、砂糖を添えてください。
- パンを覆う。 あなたは、ふたとしっかりとしっかりとしたフィット感が必要です。 蒸気が逃げている場合は、鍋の上に箔を置き、ふたをしてください。 または、羊皮紙紙を切り落として鍋に直接入れ、パンを覆います（ぴったりしたふたでもこれを行うようにしてください;エンドウ豆が均等に茶褐色になるのを助けます）。
- 方法1 ：熱を低く抑えます。 彼らが非常に柔らかくなるまで、約30分、エンドウェニは料理をしましょう。
方法2 ：あなたのストーブが平らでない場合、または残りの食事のためにバーナースペースが必要な場合は、この時点で375Fのオーブンに入れて、ストーブの代わりに30〜40分間調理してください。 この方法は、より均等に茶色にされたエンデバーをもたらす可能性も高くなります。
- エンダイブが非常に柔らかいときは、ふた（およびそれを使用した場合は箔または羊皮紙を取り出して）を取り出し、オーブンに入れた場合はストーブに戻し、パンの液体が蒸発するまで中火で加熱し、必要に応じて、エンディングが茶色になり始める。 終わりを回して、それらが全部茶色になるまでそれらを調理する。 ステップ2で砂糖を追加した場合は、砂糖を加えることで茶色が早くなるため、この時点でかなり慎重に注意する必要があります。 それらを暑いまたは暖かいものにする。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 277 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 284 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 40g |
| タンパク質 | 16g |