この簡単なマーマレード製法では、リンゴとオレンジを組み合わせています。 リンゴマーマレードは薄くスライスしたオレンジで味付けしています。
マーマレードはペクチンを加えずに作られているので、信頼できるキャンディー温度計を使用するべきです。 あなたがキャンデーの温度計を持っておらず、マーマレードを作る前に手に入れることができないなら、コールドプレートテストを使うことができます。 手順については、以下の専門家のヒントを参照してください。
関連項目：
あなたが必要とするもの
- 3ポンド/ 8カップのリンゴ（タルトと薄くスライス）
- 1オレンジ
- 1 1/2カップの水
- 砂糖5カップ
- レモンジュース大さじ2
それを作る方法
- 沸騰した水浴の缶詰を水で満たす。 7本のハーフパイントのキャニングジャーを水に加え、沸騰させます。 フルーツを準備する間、熱を低く抑え、水を沸騰させてください。
- 蓋を鍋に入れ、沸騰させてください。 沸かないでください。 あなたは果物を準備している間、蓋を熱く保ちます。
- リンゴを洗う、皮をむく、四分の一、そして中核にする。 リンゴを薄くスライスする。 8カップ（2クォート）を測定します。
- クォーターオレンジ、種子を削除し、非常に薄くスライスします。
- 砂糖が溶解するまで水と砂糖の1/2カップを加熱する。 レモン汁と果物を加えなさい。
- フルーツとシロップの混合物を急速に沸かし、絶え間なく攪拌して、標高の水の沸点より9°F、または通常の高度で約221°F〜222°Fにします。 または混合物が増粘するまで。 キャンディーまたはゼリーの温度計を使用していない場合は、以下のテスト方法を参照してください。
- 暑さから削除; 泡消し。
- 1/4インチのヘッドスペースを残して、高温の滅菌キャニングジャーにすぐに注ぎます。 リムと糸を清潔な湿った布やペーパータオルで拭いて、蓋をはめます。 指先の締め具合にリングをねじ込みます。 過度にしないでください。
- 一杯の瓶を缶詰に入れてください。 水がジャートップの少なくとも1インチ上にない場合は、お湯を入れます。 沸騰させる; 熱を穏やかに沸騰させる。 水が沸騰した後5分間処理する。 （標高1,001〜6,000フィート10分、高度6,000フィート15分）
専門家のヒント
ゼリーポイントのテスト
信頼性の高い温度計にアクセスできない場合には、ゼリングをテストする2つの方法として、シートとコールドプレートの方法があります。
シーティング法のために、冷たい金属のスプーンを煮沸マーマレードに浸します。 混合物からそれを持ち上げて、パンの上に保持する。 混合物がなくなるようにスプーンを回す。 マーマレードが結合してスプーンから垂れ下がったシートを形成する滴を形成する場合、それが行われる。
コールドプレート法では、冷凍庫にいくつかの小さなプレートを置きます。 マーマレードが行われるかもしれないと思うときは、冷凍庫から食器を取り出します。
冷たい板の上にホットマーマレードティースプーンを落とす。 それを約30秒間放置してから、プレートを横に傾けます。 それが終わったら、マーマレードはわずかに動くだけです。
関連項目
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 42 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |