このイスラエルのナスとレッドペッパーサラダ、残りの準備をとてもシンプルにするために、少し深めのフライをしなくてはいけませんが、余分な時間をストーブに費やすことは気にしません。 前菜、サラダ、おかずなどの料理を提供しても、おいしいナス料理について誰もがあなたのテーブルを席に残してくれます。
あなたが楽しんでいるなら、これは地中海料理にインスパイアされたパーティメニューにも優れたものです。 イスラエルのフムス 、 焼きChickpeaフリッター 、 マットボーチャー 、グリルの魚、葡萄の葉、 ゴールデンレーズンのターメリックライス 、 スパナコピタのカジュアルビュッフェでお召し上がりください 。 デザートのためにバクラバと果物を提供する。
バリエーション :いくつかの人々は、揚げる前に、ナススライスを小麦粉で軽く粉々にする。
Miriのレシピテストノートとヒント:
下のステップ3で熱い油のほとんどを捨てる時は、火傷をしないよう注意してください! 鍋から油を注ぐのではなく、紙タオルを何本か持ち上げて、それらをつかみ、余分な油を慎重にタオルで拭き取ってみてください。
編集:Miri Rotkovitz
あなたが必要とするもの
- 3つの中型ナス(約3〜3 1/2ポンド、トリミングして1/2インチのスライスにカット)
- 2インチキャノーラ油(揚げ物用)
- ピーマン2個(赤、芯、細切りにしたもの)
- 1/3カップケチャップ
- 酢2杯(白ワイン)
- 3クローブのニンニク(皮をむいた、砕いた、細かく刻んだ)
- 海の塩から味(またはコーシャー)
- オプション:パセリ(細断)
それを作る方法
1.ナススライスを大きなボウルの上に置かれた小皿に置きます。 塩を振りかけて30分間静置する。 ナススライスから塩を洗い流し、排水し、紙タオルでよく乾かします。 (スライスをできるだけ乾燥させてください。ナスがパンに当たったときに水滴が飛び散ることがあります)。
2.鍋の中で、大きくて深いシェフのパン 、または重い底の鍋は、2インチのオイルを中高熱で加熱します。
油が熱い(揚げた温度計で375°)ときは、鍋を群集にしないように注意しながら、金色になるまでバッチでナススライスを揚げてください。 ナスが金色で柔らかくなるまで、各バッチを約5分間炒め、スロットスプーンでオイルから取り出します。 ナスをペーパータオル裏地プレートまたはベーキングシートに移して冷ます。
3.ポットから大部分のオイルを取り除き、赤いペッパースライスを加えます。 ちょうど柔らかくなるまで約3分から約5分です。 大きなボウルに移し、ナスを加える。 結合してください。
5.小さなボウルに、ケチャップ、酢、ニンニクを混ぜる。 混合物をナスと赤唐辛子サラダに注ぎ、静かにかき混ぜてコートする。 塩で味付けする季節。
6.提供する前に数時間または一晩カバーし、冷蔵する。 サラダを浅い皿に移す。 必要に応じて、チョップされた新鮮なパセリを添えて、冷蔵または室温で提供する。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 385 |
総脂質 | 37g |
飽和脂肪 | 3g |
不飽和脂肪 | 23 g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 91 mg |
炭水化物 | 15g |
食物繊維 | 5g |
タンパク質 | 2g |