このスパイシーな自家製のレムラードソースは、カイエンペッパー、黒コショウ、タバスコソース、西洋ワサビなど、いくつかのソースからその蹴りを得る。 気を付けて！ それはニューオーリンズの古典的なものです。そこでは、通常、密かにまたは蒸したエビ 、カニ、またはカワウソで提供されます。 シーフードの上に浸したり、人形をかける。 本当のニューオーリンズの味のために、新鮮さとクランチのために細断されたレタスのベッドにすべてを置いてください。
レモラードのバージョンはたくさんありますが、レシピを作った料理人がいます。あなたの好みに合うようにレシピで遊んでみてください。 私はレムラードでケチャップが好きではありませんが、一部の人はそうです。 大さじ1か2を加えて、それがあなたに良いと思えるならば2つ。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップのマヨネーズ
- 4つのティースプーンマスタード（私はディジョンスタイルと全粒マスタードの組み合わせも好きです）
- 1ティースプーンのレモンジュース（新鮮）
- ティースプーン1/4のカイエン
- 1/2ティースプーンの黒コショウ（新鮮な地面）
- 茶さじ1杯
- ホースラディシュ（新鮮な穀物またはジャールド）
- 1ティースプーンのホットソース（タバスコソースなど）
- オプション：2ティースプーンのケーパー（細かい）
- 2シャロット（またはscallions、minced）
- パセリ大さじ2（平らな葉、細かい）
- 1つのピンチ塩（または味に）
それを作る方法
マヨネーズとマスタードをミディアムボウルに混ぜる。 レモン汁、カイエン、黒コショウ、西洋ワサビ、タバスコをよく混ぜ合わせて混ぜる。 ケーキとネギを加えて混ぜ合わせる。 パセリを炒めます。 味に塩を加える。
レムラードはすぐにおいしいですが、それをカバーすればさらに美味しくなり、フレーバーが少し混じり合うように少なくとも1時間は冷やされます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 193 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 310 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |