ブリュッセルの芽はほとんどキャベツではありません。これは少し難しいかもしれないことを意味します。 ブレイジングは、それらが優しく優しくなるようにそれらを柔らかくする。
しかしあまりにも柔らかくない！ ブリュッセルの芽は少し噛み付いているはずです。 ちょうどあなたがそれらを通ってあなたの歯を得ることができないほどです。
そのため、5分間煮詰めてからテストすることをお勧めします。 それ以上の時間が必要な場合は、さらに5分を与えてください。 私は確かに時間よりも柔らかさにもっと注意を払うか、液体がちょうど半減するかどうか確かめます。
私はいくつかの液体がまだソースとして役立つためにパンに残っているのが好きです。 しかし、もしあなたのブリュッセルが終わっていて、あなたはまだパンの中にたくさんの原料を持っていれば、あなたがバターをかき混ぜると、いくらか増していくでしょう。 しかし、より強力な料理の魔法を使用したい場合、小さなコーンスターチスラリーを混ぜてそれを濃くすることができます。
ちょっとしたことは、私は約1杯のコーンスターチを使って始め、ティースプーンなどの冷たい水に混ぜてスラリーを煮詰めたソースに加えることを意味します。 あなたはモルタルにそれを濃くしようとしていない、あなたはちょうど液体少し体を与えたい。
それ以外の場合は、次に使用するときに使用する液体の量を調整できます。 パンの幅と厚さは非常に変わります。ストーブトップのバーナーがどれほど熱くなっているか、誰にでも効果的な量の液体を処方することは不可能です。 料理！ それは科学ですが、それは芸術でもあります。
ベジタリアン版の場合：ベーコンをはずし、ブリュッセルの芽をバターで炒めます。 そして、 チキンストックの代わりに野菜ストックを入れます 。
ビーガン版の場合：菜食主義的な方法で、バターだけを残しておき、代わりにオリーブオイルを使用します。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンド。 ブリュッセルが芽を出し、茎が切り取られてから半分になる
- 1 1/4ポンドのスモークベーコン、ダイス
- 1カップのチキンストック
- 2 Tbspバター
- コーシャーの塩味
- 新鮮なレモン汁を絞って味わう
それを作る方法
- 冷たいソテーパンにベーコンを加えなさい。 脂肪がレンダリングを開始し、肉が黄金色の茶色に変色し、焦げないようになるまで、低温でゆっくりと加熱し、頻繁に攪拌する。
- ブリュッセルの芽をカットサイドで加え、中程度の熱で数分間、またはわずかに茶色になるまで焼きます。 このカラメル化はレシピにたくさんの味を加えるでしょう。 それからそれらを裏返すためにそれらを上に向けるために一組のトングを使用してください。
- 原料を加え、沸騰させてから、煮沸して液体が約半分（5〜10分）になるまで調理し、時折かき混ぜる。
- バターを混ぜ、コーシャーの塩とレモン汁で味付けし、すぐに味わってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 865 |
| 総脂質 | 63 g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 170 mg |
| ナトリウム | 2,599 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 59g |