モロッコの夏のタゴンのレシピ

これらのタジンレシピは暖かい天候の食事のためにあまりにも重くはなく、それらの多くは季節の夏の野菜をよく使います。 伝統的にポットでそれらを準備するか、または伝統的な粘土やセラミックタジンを使用して風味を増強してみてください。

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  タマネギとタマネギ
  驚くほど美味しいこのタジンは一年中提供されるかもしれませんが、夏の間、ジャガイモなどの重い野菜から逃れる傾向があります。 シナモン、サフラン、ジンジャーは、料理を味わうために使用される芳香性のスパイスです。

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  ラムまたはビーフタジン、グリーンビーンズ

  一年を通して緑豆を購入する可能性は高いですが、技術的には夏の野菜です。 この簡単なタジンのレシピで、モロッコのスパイスと肉で煮込んだときはとても美味しいです。 レモンジュースまたは保存されたレモンは、変な香りを加えるでしょう。

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  キャベツのタジン
  この簡単なタジンレシピの準備は、上記のカリフラワーのレシピと同じです。 タンギー、執拗さと光、それは暑い夏の日にメインコースとして提供するのに最適です。

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  ラムまたは牛肉の茄子
  この夏のタジンを料理するときは、ナスの部分をそのまま、または調理したナスをソースに盛りつけることができます。

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  トマトソースのムール貝

  豊富なトマトソースは、上記のカラマリ・タジンとほぼ同じように用意されています。 しかし、ムール貝は、特にあなたがイガイの肉を使用している場合は、簡単な料理だけで済みます。 パンで伝統的な方法でタジンを提供するか、またはライスやパスタの上にソースとムール貝をスプーン。

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  ビーフまたはラムタジンとニンジン
  ニンジンは軽く、このレシピで風味がよく、生姜、ターメリック、シナモンを少し入れて野菜を煮込むことが必要です。 Harrisaは、激しいタッチを好む人にとっては完璧な調味料です。

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  チキンとフェンネルタジン

  私のお気に入りのタジンの1つですが、これはフェンネル球根からのマイルドなアニスフレーバーと保存されたレモンからの辛口のレモンエッセンスを得ます。 サフラン、ジンジャー、 ラス・エル・ハナウトは香りの香りの中に使われています。

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  ニゲラ種子を含むチキンタジン

  もう一つの個人的な好み、ニゲラの種子とチキンのタジンは、 黒い種子から軽いオレガノ風味を取得します。

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  玉ねぎ、トマト、オリーブを入れたチキンタジン
  一年を通してこのタゴンを楽しむことができますが、屋外で食べると特に気に入っています。 あなたの裏庭に奉仕するためにそれを内部で調理するか、またはピクニックで取って料理する準備をしてください。

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  モロッコの魚のタジンマクッリ

  ジャガイモはタジンを重い食事に変えることができますが、トマト、タマネギ、 ローストペッパーと並んだこの魚のタジンのレシピでは、そうではありません。 豊かで味わいのあるフレーバーは、クラシックなモロッコのマリネであるチェルムラ（chermoula ）に由来します。