頑張ってステーキを作る方法が間違っている
よく出来たステーキは厳しい、乾燥した、そして風味がないという事実にもかかわらず、常にそのステーキをそのように調理することを主張する人々がいるでしょう。 あなたが望むものすべてでそれらを理由づけることができますが、彼らの心を変えるつもりはありません。 では何をすることができますか？
まあ、あなたは、あなたの美しいストリップロースやポーターハウスステーキを取ることができ、それらのためにうまくいって料理。 しかし、これは肉に対する犯罪です。 このように高価なステーキを台無しにしないでください。
最高の肉を選んで、 それを適切に調味 してグリルのために準備するのに苦労した後、あなたがやりたい最後のことは、それをうまく調理して大量殺戮することです。
そうです、私は大虐殺を言いました。 ステーキをうまく調理するのはどうですか？ それはすべて温度になる。 ステーキを長く作るほど熱くなり、加熱すると筋肉の繊維がしっかりと収まり、すべてのジュースが調理されます。
その結果、よく出来たステーキの内部は均一な灰色であり、ステーキ自体は丈夫で、噛み易く、風味がなく、乾燥している。 これは調理ではなく、放火です。
ステーキはいつなの？
よく出来たステーキは、160°F以上の内部温度で調理されたステーキと定義されています。
ステーキ - ステーキ - がその程度まで焼却されたときに起こることは、それが丈夫で噛み易くなり、どんなジューシーさも欠いているということです。 それは、最も乾燥した、熟した大理石のUSDAプライムビーフである可能性があります。
しかし、それを160°Fに調理すれば、堆肥になります。
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なぜ誰かがそのようなものを食べたいのですか？ 良い質問。 彼らが飢えの危機に瀕していない限り、私は知らない。 海で食べ物が足りなくなったときにベルトと靴を沸かさなければならなかった海の探検家について、私はかつて読んでいました。
それが不足していると、よく出来たステーキを食べたり、食べたりする正当な理由はありません。
食品の安全性はどうですか？ ステーキをいつも食べる良い理由じゃない？ 実際、 大腸菌のような危険な細菌はステーキの内部には生息していません。 彼らはステーキの表面に住んでいるかもしれませんが、ステーキの外側を調理するとそれらが殺されます。 バーガーは別の話です。 安全にするためには、 挽肉をよく調理しなければなりません。 しかし、中程度に希少なステーキや珍しいステーキは、特定の食品安全上の危険をもたらしません。
あなたは何らかの理由でステーキをうまく調理したいと思っている人と議論に勝つつもりはありません。 プラス、あなたのゲストと議論するのは悪いフォームですよね？
もし誰かがうまくいったステーキをしたいならどうしますか？
あなたはこの困難な状況に対処するために採用することができるいくつかの戦術があります。 ステーキをミディアムウェルで調理しようとする可能性があります。これは、うまく行われたことよりもノッチの少ないもので、違いを伝えられないことを願っています。
中型のステーキは、約150°F〜155°Fの内部温度で調理されます。 インテリアはほとんどが灰色ですが、まさに中心にピンクの縞模様があります。 あなたがそれを提供するときにライトを薄暗くすると、気づかないかもしれません。
あなたがそれで逃げることができたとしても、これはまだ良いステーキの無駄です。
ここに私がすることがあります。 ちなみに、これはあなたのゲストの一人がステーキをうまくやってくれることを事前に知っている場合にのみ機能します。 あなたがステーキのために人を過ごしているならば、あなたに悲しみを救って、早急に見つけてください。
あなたがしているのは、安いステーキ、サーロインステーキ、 ラウンドステーキ、またはラルプステーキのようなしっかりとしたものです。 そして、あなたはそれを約12分間中火で調理し、それを彼らに与えます。 とにかく談合のように味わいそうになるので、違いを味わうことのない誰かに良いステーキ（とお金）を投げ捨てるのはなぜですか？
これはスノーバリーではなく、経済学です。 確かに、中井のステーキをうまくやめようとするなら、もっとステーキを使うことをお勧めします。 145°Fを過ぎた肉の料理には、本当に言い訳がありません。