ラス・エル・ハナウトはモロッコの香りが強く複雑なモロッコのスパイス・ブレンドです。 モロッコへの旅行から戻ってくる食べ物のリストを常に作り出しています。
アラビア語から英語へのras el hanoutの文字通りの翻訳は、この店舗の頭であり、このスパイスの混合物はスパイスショップで最高の提供品であることを意味しています。mrouziaでのリベラルな使用のために、調味料、ras el hanoutはmrouzia spiceとも呼ばれます。
このスパイスブレンドの2つのバージョンは同じではありません。したがって、異なるソースからサンプリングすると、わずかな味の変化が見られます。 ほとんどのレシピにはカルダモン、ナツメグ、アニス、メイス、シナモン、ショウガ、様々なピーマン、ウコンが含まれていますが、合計30種類以上の成分がさまざまな量で使用されます。
ブレンドは、典型的には、 スパイス 、乾燥した根および葉の全体を一緒に粉砕することによって調製される。 しかし、このレシピは、あなたがすでに家に持っているかもしれない地面のスパイスを使用することで、事をさらに単純に保ちます。 より長めで複雑で頑丈なバージョンを作ろうとするなら、この本格的なras el hanoutレシピを試してみてください。
比較的少数のモロッコ人が毎日の料理でこのスパイスブレンドを使用することに注意してください。 代わりに、大部分は専門料理のためにそれを予約します。 これらのモロッコのレシピをras el hanoutでチェックして、 それをシーズニングする方法を知ることができます。 あなた自身のスパイスのブレンドを作ることがあなたのためだけではない場合は、いつでもras el hanoutをオンラインで購入することができます。
あなたが必要とするもの
- ジンジャーティースプーン2本
- 地上カルダモン2杯
- 2つのティースプーンのグランドメイス
- ティースプーン1杯のシナモン
- ティースプーン1杯のオールスパイス
- 1ティースプーンのコリアンダー種子
- 1杯の地上のナツメグ
- 1杯のウコン
- ティースプーン1/2杯の黒コショウ
- ティースプーンの1/2
- 白い胡椒
- 1/2ティースプーンの地面のカイエンペッパー
- 1/2ティースプーンのグラウンドアニス種子
- ティースプーン1/4小さじ
それを作る方法
1.ボウルにすべてのスパイスを測定し、均等に混ぜ合わせる。 スパイスミックスをガラス瓶に移し、熱と日光のない乾燥した涼しい場所に保管してください。
2. タジン 、シチュー、肉、家禽、魚、野菜のシーズンには 、 ras el hanoutを使います。 それは数ヶ月間うまくいく。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 3 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |