スコッチウィスキーを探検する気候の影響を体験する
シングルモルトスコッチウィスキーは、おそらく世界で最も有名な ウィスキー スタイルです。 スコットランドの様々な地域は独自のスタイルで知られており、探索するのが非常に興味深い独自の特徴を持っています。
シングルモルトスコッチの作り方
オオムギ、酵母、水から作られた、まだ蒸留されたポットと、ただ一つの蒸留所の産物であるこれらは、スコットランドを有名にしたウィスキーです。
シングルモルトスコッチの製法は信じられないほど簡単です。 スコッチ独自の発酵のための大麦の調製です。
このプロセスには、
- 発芽プロセスを開始するために数日間大麦を浸す。 これにより、糖質が蒸留に必要な糖に変化する。
- 窯で発芽を停止する。 これは典型的には泥炭の煙を使用して行われ、単一の麦芽のスコッチに独特の煙を与える。
- それを穀物と呼ばれる粗挽きに粉砕する。
- お湯と酵母を加えて発酵させます。
発酵後、スピリットは約20〜40％のABVに一度蒸留され、その後、60〜70％のABVの精神をもたらす第2のスティルを通過する。 いくつかの生産者は、2つが標準であるが、3回蒸留する。
一旦発酵されると、蒸留物は、最低3年間、オークキャスク（しばしば使用されたアメリカのバーボンバレルおよびスペインのシェリーバットではっきりした風味を加える）で熟成される。
なぜシングル麦芽にフレーバーのバリエーションがありますか？
フランス人は "感覚de lieu"という用語を持っています。これは "場所の感覚"として大まかに解釈されています。ワインを記述するときに最もよく使われ、シングルモルトスコッチにも適用できます。
シングルモルトスコッチの世界では、各地域はモルト地方の風味やスタイルに大きく貢献する独自のセンスを持っています。 スチール、水、天候、闘いの違いを組み合わせ、2つの単一のモルトは同じものを味わうことはできません。 近くにいる人でも大きな違いがあります。
スコットランドのウイスキー地域
シングルモルトの目的でスコットランドには5つ（いくつかの議論は6つ）の地域があります：
低地ウイスキーは、一般的にシングルモルトの中で最も軽いボディーとみなされています。 AuchentoshanとGlenkinchieは2つの例です。
アイスレーウイスキーは、一般的には、重度に腐った、油状の、そしてヨウ素のような、薬用であると記載されている。 アイラ島はスコットランドの沖合の島であり、ここで生産されるウイスキーには数多くの海洋性があります。 Ardbeg、 Laphroaig 、LagavullinはすべてIslayウィスキーです。
ハイランドウイスキーはローランドのウィスキーほど軽くないが、アイラからのいじめよりも軽くエレガントである。 Oban、Glenmangangie、Dalmoreは素晴らしい例です。
島は、スコットランドのアイスレーを除くすべてのウィスキー産地を構成し、一般にハイランド地区の一部とみなされます。 しかし、Talisker、Jura、Arranのユニークな製品では、独自の地域として検討する価値があると主張する人もいます.HazelburnとLongrow
スペイサイドは、スコットランドのどの地域でも最も多くの蒸留所を提供しています。 スコットランドで最もエレガントなウィスキーと考えられているSpeysideは、 Macallan 、 Glenlivet 、 Glenfiddichの本拠地です。
CampbeltownにはSpringbank、Springbank、Hazelburn、Longrowレーベルのメーカー、Glengyle（Kilkerranのラベル）がありますが、Glengyleは独自の蒸留所と考えられていますが、同じSpringbankの場所にあります。
Springbankは象徴的なCampbeltownウィスキーです。他のボトルが存在しますが、通常10歳で発見されます。 遠方の町にはGlen Scotia蒸留所があり、2016年に米国で初めて利用可能となった。
コリーン・グラハム編集