ハーブやスパイスについての多くの素晴らしいことの一つは、自然の生息地にあるときに彼らが持っている自然の美しさです。 たとえば、Nigella Sativaは、トルコ、シリア、イラクの一部で発見された植物で、華やかで繊細な花を生み出しています。 これらの花は、薄い青色から白い色までの範囲にあり、背の高い葉があります。
これらの花には、私たちが知っているように、「ブラッククミン果実」またはナイジェラ種子と呼ばれる多くの種子を運ぶポッドが含まれています。
これは多くの人を誤解させる1つの名前です。 他の名前には、 ブラッククミン 、ブラックタマネギ種子、およびブラックゴマ種子が含まれる。 しかし、リストはそこに止まらない。 ナイジェラ種子は、インドでは「カロウジ」とも呼ばれ、米国では「チャヌスカ」とも呼ばれています。
ナイジェリア種子の使用方法
ナイジェラの種子はインド料理や中東料理によく見られます。 つまり、これらの種子をカレーやレンズ豆の皿の中で見つけることができます。 ナイジェラの種子はまた、野菜の野菜料理、スパイシーなバターナッツのスカッシュなどのスクワッシュとよく似ています。 多くの南アジアの食事は、ニゲラ・サティバが上に飾られているか、かき混ぜ揚げに組み込まれています。
" パンチポーラン "と呼ばれる人気のあるベンガルスパイスには、これらのおいしい種子と、フェヌグリーク、マスタード種子、フェンネル種子、クミン種子などの他のスパイスも含まれています。 ナイジェリアの一般的な使用は、 パンおよびペストリーにある。 インドではしばしばナイジェラの種子を伝統的なナンのパンに混ぜます。
ナイジェラ種子を使用する他の多くのユニークな方法があります。 例えば、サラダを添えて、余分なクランチを作る！
ナイジェラの種の香り
ナイジェラ種子はタマネギ、オレガノ、黒胡椒の香りを持つ強い香りと風味を持っています。 これは人によって異なり、若干 "味がかった"風味も味わうかもしれません。
これらの特性は、風味の良い料理がこれらの風味のある種子と素晴らしい対をなす理由に寄与する。
ナイジェリアの種子の健康上の利点
Nigella sativaには多くの健康上の利点があります。 彼らは抗酸化特性を持ち、特に皮膚にいくつかの炎症の問題を助けます。 ナイジェリアの種子には抗ヒスタミン剤も含まれており、痛みを助けることができます。
ジンジャーとニゲラ種子粉末の混合物は、嘔吐を治すのに役立つと言われています。 他にもいくつかの消化器系の利点があります。 これらの健康上の利益は、種子から抽出することができるチモキノン（thymoquinone）油に大きく寄与する。 実際、このオイルは食物に対する特定のアレルギー反応を軽減するのに役立つと主張されています。