Turai Ki Sabziは中国のオクラを揚げた北インド料理のレシピです。
それ自体では、ツライまたは中国のオクラは、かなりニュートラルな試飲であり、ほとんどの人がかなり退屈であると考えられています。 しかし、それは特別なものに昇格することができ、満足のいく、おいしいおかずまたはメインの食事になることができます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド（1/2 kg）のツウリ（中国語のオクラ）を下記のように準備した
- 野菜、カノーラまたはヒマワリのような中性の食用油3大さじ
- 茶さじ1杯
- クミンの種
- 茶さじ1杯
- サウンフ （フェンネルの種）
- 2つの乾燥した赤い唐辛子は、小片に壊れて（任意であるが、料理に素敵な蹴りを与える）
- 2つの大きなタマネギ、薄くスライスしたもの
- ガーリックペースト1本または細かく刻んだニンニク
- 2つの大きなトマトは細かく刻んだ
- 1ティースプーンのコリアンダー
- ティースプーン1/2の小さじ
- ティースプーンの1/2
- ターメリック
- 1/2ティースプーン赤唐辛子パウダー（オプション）
- 塩味
それを作る方法
Turai / Okraを準備する
- 野菜全体が表面に堅い隆起を持っているので、特別な準備が必要です。 洗った後、各漆喰を叩いて乾燥させる。 各トライの上端と下端を切り取り、野菜ピーラーを使用して硬い尾根をこすり落とします。
- 尾根の間の皮膚は非常に柔らかいので、そのままにしておくことができます。 turaiを約1/3インチの厚さの円形の円盤状の部分に切断します。
Turai / Okraを調理する
- 中火で鍋やカダハイを作る 。 鍋が熱くなったら、それに食用油を加えて加熱する。
- 熱い油に、クミンの種とフェンネルの種を加えなさい。 それらが飛び散るのを許す。 飛散が止まったら、乾燥した赤い唐辛子を加えて30秒間炒める。 唐辛子は少し濃い色に変わります。
- スライスしたタマネギを加えて柔らかくなるまで焼く。 タマネギは特徴的な甘さを与えるので、タマネギは甘味を失うので茶色にしないでください。 タマネギを焼く間に頻繁に炒めて焼かないようにする。
- ニンニクペーストやニンニクを加えて1分間ソテー。
- トマトとソテーを加えて、柔らかくてパルピーになるまで加えなさい。
- コリアンダー、クミン、ターメリック、レッドの唐辛子を加え、塩で味付けしてよく炒めます。 オイルがそれから分離し始めるまで、この混合物（ マサラとして知られている）を加えなさい 。 これは、マサラが調理されていることを示しています。
- 今度は先ほど準備したツアイを追加してください。 水を振りかけてよくかき混ぜ、ピースがマサラできれいにコーティングされていることを確認します。
- turaiが柔らかくてパルピーにならなくなるまで調理する（ al dente ）。 焼くのを防ぐために調理中にしばしば混ぜる。 プロセス中に皿が乾燥していることがわかったら、調理を助けるために少し水をまき散らしてください。 結果はかなり乾燥した料理でなければなりません。
- chapatisとあなたの好きなdaalとturaiキジsubziを提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 193 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 4g |