あなたが必要とするもの
- 好きなハーブやスパイス
- ヒマワリ、ベニバナ、またはエクストラヴァージン
- オリーブオイル
それを作る方法
家庭でハーブやスパイスにオリーブオイルを注入するのは簡単です。 彼らはすべての機会に素晴らしい贈り物をする。
あなたの選択したハーブの枝を洗って乾燥させ、軽く打ちつけて風味を出します。 きれいな装飾ガラス容器に入れ、暖かい油で覆い、しっかりとシールします。 涼しくて暗い場所に放置して約2週間浸す。 味。 それほど強くなければ、新鮮なハーブを加えて、もう一週間は立たせてください。
あなたは油をひずませるか、またはハーブを入れておいてください。ハーブを外に出さないと、風味はより強くなりますので、そのことを覚えておいてください。
ヒマワリ油やベニバナ油のような強く香ばしくない油は、より顕著なハーブの風味を与えるのに最も効果的です。 しかし、エクストラヴァージンオリーブオイルも良い選択です。
オリーブオイルやピーナッツオイルなどのモノ不飽和脂肪酸で始める場合は、注入したオイルを冷蔵してください。 これらは非常に腐敗しやすく、素早く腐敗する可能性があります。
あなたはまた、 ニンニクを追加することができますが、ハーブの味を圧倒しないように数日後にニンニクのクローブを削除します。 オイルにニンニクを残すことを選択した場合は、ボツリヌス中毒の脅威を避けるためにオイルを冷蔵するようにしてください。
あなたの好みの組み合わせを使用してください。 2ヶ月以内にオイルを使用してください。 サラダドレッシングやマリネに溶かされたオイルを使用して、フルフレーバーをお楽しみください。
ハーブの提案： タイム 、 バジル 、 タラゴン 、夏の風味、 オレガノ 、 コリアンダー 、マジョラム、シェリル、 チーズ 、 ディル 、ミント、パセリ、ベイリーフ。
スパイスの提案：カルダモン、 スターアニス 、ジュニパー、 コリアンダーの種、 ナツメグ 、 シナモン 、クミン、クローブ。
レシピソース：Elisabeth Lambert Ortiz（Dorling Kindersley、Inc.）
許可を得て転載。