オリーブオイルの種類

オリーブオイルの種類

いいえ、私たちはポパイのガールフレンドについては言及していませんが、液体の金と言われる調味料もあります。 オリーブオイルは、その健康上の利益だけでなく、素晴らしい味のためにも高く評価されています。

最高のオリーブオイルは、赤く熟した（緑色ではなく完全に熟していない）オリーブの混合物からの油と、異なる品種のオリーブオイルからのより小さい割合の油とのブレンドである。 コールドプレスは、圧力のみを使用した化学薬品のないプロセスで、より高い品質のオリーブ油を生成します。これは自然に酸度が低くなります。

オリーブオイルを購入するときは、酸度、オイルのグレード、量、原産国の割合をラベルでチェックすることが重要です。 酸味のレベルは、色、風味、アロマとともに、高品質のオリーブオイルを選ぶ際の重要な要素です。 オリーブオイルの種類は次のとおりです。

• エクストラバージンオリーブオイル ：最初にオリーブを搾った結果、1％の酸しか含まない冷たい圧搾の結果。 最も洗練された、最もフルーツな、そして最も高価なものと考えられています。 結晶質のシャンパン色から緑色の黄金色から明るい緑色までの範囲である。 一般的に、色が濃いほど、オリーブの風味が強くなります。

• バージンオリーブオイル ：1〜3％のわずかに高い酸度レベルを有する第1プレス油。

• フィノオリーブオイル ：（イタリア語では意味がある）エクストラバージンオリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたものです。

• ライトオリーブオイル ：このバージョンには、通常のオリーブオイルと同量の有益なモノ不飽和脂肪が含まれていますが、精製プロセスのために、色が薄く、本質的に風味がありません。

これは、ベーキングや他の目的に適しています。重い風味が望ましくない場合があります。 このプロセスはまた、より高い喫煙ポイントを与え、それを高熱調理の第一の候補とする。

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