ケバブのレシピ、品種、調理技術
ケバブは、ここ数十年にわたり西洋の食文化において非常に人気があり、一般的にクッキングアウトやアメリカのメニューで「shish kebab」と呼ばれています。 シシケバブは焼き肉の串に翻訳され、ケバブの多くのバリエーションを網羅しています。
中東では、ケバブはいつも串の上に用意されているわけではなく、常に立方体の肉と野菜で構成されているわけではありません。
ケバブは中東諸国のほぼすべての国で準備されているので、kabob、kebob、kebap、kabab、kebabなどのいくつかのスペルがあります。
ケバブのレシピ
ビーフ シシケバブ新鮮な野菜と組み合わせたマリネされたキューブまたはサーロインは、このビーフシシケバブを簡単に、しかも風味豊かにします。
スパイシーなラムケバブあなたがキックでケバブを探しているなら、これはそれです！ ラムはハーブのスパイシーなブレンドでマリネされ、風味豊かなラムケバブを作ります。
エビケバブこのエビケバブレシピは初心者には最適です。 それは非常に少ない成分しか必要としませんが、風味が爆発しています。
サマック・ケバブ・フィッシュはケバブに優れたものを加えています。 このマリネを組み合わせたグリルした栗 、魚介類、またはサーモンがこの料理を勝者にします。
Lamb Shish Kebabこのレシピのラムシシケバブは簡単で、食材はほとんど必要なく、ディッピングに最適です。
シッシュタウキンチキンケバブは完璧な調理食品です。 チキンはグリルでとてもよく調理します。このレシピは初心者には最適です。
Lamb and Beef Kubideh牛肉と牛肉をスパイスとブレンドしたもの。
Chelo Kebabs Cheloケバブは、イランの全国料理であり、最も古いケバブタイプの一つです。
このレシピは基本的なものですが、味がいっぱいです。
Kofta Koftaはミートローフの素晴らしい代替品です！ 挽いた牛肉とスパイスを使って作られていますが、串焼きではなく調理されています。
すべての串は等しく作成されていません
あなたが使用する串の種類は、ケバブを作る際に非常に重要です。 私は平らなステンレス鋼の串を好む。
肉や野菜は木の種類よりも串によく似ています。
あなたが木の串を使用する場合は、彼らが枝分かれすることができるため、使用する前に約15分間水に浸すことが最善です。 牛肉の重い立方体を使用したり、木の串を下ろしたりしないでください。
あなたが使用する串の種類にかかわらず、野菜や肉を通す前に調理油の軽いコートを適用することを確認してください。 あなたの肉と野菜は簡単に滑り落ちます！
チャコール対ガスグリル
私はしばしばグリルがケバブに最適であるかどうか尋ねられます。 本物のテイスティングケバブのためには、炭のグリルが一番です。 私はそれがガスグリルよりも良い風味を作り出すと思う。
ガスグリルは、西洋料理文化では炭火焼きグリルよりも確かに人気があります 。 ガスグリルは確かに仕事をします。 それは実際にグリルのタイプになると個人的な味の問題です。
チャコール対ガスグリルの詳細をお読みください 。
グリルを持っていない？ 心配ない。 オーブンブロイラーはケバブを調理する別の方法です。
固着を防ぐためにカボーを調理する前に、グリルに調理油の軽いコーティングをスプレーすることを忘れないでください。
サービングケバブス
ケバブは伝統的に、 ピタパンと野菜の入った米のベッドで提供されています。 彼らは、串の上または下で提供することができます。
トルコカックのようなディッピングソースは人気のある伴奏です。