完全にグリルした魚の場合
ハリバットは、しっかりとした、穏やかな風味の魚で、多くの方法で準備することができます。 それは、フィレットまたはステーキのいずれかで、皮膚の有無にかかわらず（食用）販売されています。 柔らかい白身の肉はやや甘い味をしているので、多くの調味料は必要ありません。 ハリバットは脂肪が少なく、オメガ3脂肪酸が豊富で、軽い食事を探す際に健康的な選択となります。 しかし、この非常に低脂肪の内容のために、それは簡単に乾燥することができますので、密猟のような液体を使用する調理方法が最高の傾向があります。
慎重にしたら、ハリバットステーキやフィレを完璧に焼くことができます。
ハリバット・トゥ・グリルの選択
ハリバットは500ポンドまで得ることができるが、典型的には約50〜100ポンドで収穫される。 ハリバットが小さければ小さいほど、魚はより良くなります。 チキン・ハリバットは約10ポンドで最も小さく、買うのに最高の種類であり、最も高価です。 新鮮な栗を選ぶときは、新鮮な匂い（魚臭い臭いはしません）、しっかりした肉、しっとりとした外観の魚を選んでください。 あなたが冷凍生ハリを購入する場合は、それは固体凍結する必要があります。 あなたがそれをくりぬくことができるなら、それを購入しないでください。 凍った凍らせたものは新鮮なものより湿気が少ないので、より速く乾燥します。 ハリバットステーキは、フィレットよりグリルが簡単ですが、フィレットを購入した場合は、いくつかのヒントに従ってください。
ハリウッドを焼く
ハリバットを焼くことの最大のトリックは、魚の固着を防ぐようになる前に、あなたの調理を焼くことを確認することです。
魚が固まり始めたら、あなたはそれを緩めるのに多くの問題を抱え、それは崩壊してしまうでしょう。 これは特にフィレットに当てはまります。 フィレットを選択する場合は、非常に穏やかにして、固着を避けるために表面に油を注いでください。 焼くバスケットや魚のバスケットは仕事をもっと簡単にすることができます。
肉の穀物を横切って切ったステーキは一緒によく噛み合っているので、グリルにこだわる魚が気になる場合は、必ずハリバットステーキを選んでください。
ハリウッドをマリネ化する
焼く前にハリバットをマリネにしたい場合は、 マイルドなマリネを使用し、マリネの時間を最小限に保つ必要があります。 強く酸性のマリネは肉を分解して料理をしたりグリルするのが難しくなったりすることがあります。 乾いた擦りや揚げ物はハリつきでとてもうまく動作しますが、魚のマイルドな味のために、味の増強はあまり必要ありません。
焼きあがりの時間と幸せ
この魚は簡単に乾くので、ハリバットの焼く時間はかなり短いです。 それで、過剰調理を避けるために注意してください。 1インチのハリバットステーキは中程度の高熱で約10分でグリルアップしますが、薄いカットとフィレットはわずか6分で調理することができます。 ハリバットが崩れないように調理中に一度回し、熱を中程度に保つ（燃焼を監視する）。
ハリバットは、肉が真ん中から不透明なときに食べる準備ができています。 生の魚を見ると、光沢のある光沢と半透明の外観を持っていることがわかります。 この特性が完全になくなり、肉が不透明で乾燥して見えると、魚は準備が整います。
あなたはまた、肉がフレークで簡単に剥がれるときには準備ができていると言うこともできます。 それがフィレやステーキのいずれであっても、あなたがそれを提供するときに肉を引き離すことができるはずです。 （グリルしている間、フォークまたは同様に尖ったツールを手軽に保ち、甘さをテストすることができます。）最終的にテストする最後の方法は、内部温度をチェックすることです。 ハチの殻がグリルから出る準備ができたら、肉の温度計は145°F（63°C）を読み取る必要があります。
レシピで使う
適切に調理され、味付けされた、ハリバットはあなたが料理できる最も多目的で健康的な食品の1つです。 焼き栗はケバブ、タコス、サラダ、サンドウィッチ、そしてもちろんそれだけで素晴らしいです。 野菜のベッドの上にグリルした栗や新鮮なケーペサルサをトッピングして、あなたの夏のバーベキューを次のレベルに上げるおいしい夕食です。
また、他の魚や鶏肉を必要とするかもしれないあなたの好きなレシピに入れ替えることもできます。
ハリバットが見つからない場合や、類似の魚を探している場合は、ストライプベースやタラ（ステーキ用）、フライやフレークをフィレにしてみてください。