ほぼすべての世界の料理には何らかのミートボール料理があり、koftaは中東版です。 最も基本的なものは、非常に細かく粉砕された牛肉、タマネギ、ハーブ、スパイスの混合物です。 肉は、ボールまたはより一般的にはシガーの形状に成形され、焼かれたり焼かれたりする。
用語kofta、およびレシピのバリエーションは、中東およびヨーロッパとインドの一部で確認できます。 中東のバージョンは、ほとんどの場合、子羊、牛肉、または鶏肉で作られています。 地中海では、豚肉が使われ、インドでは菜食主義の選択肢があります。
Kofta kabobは、オーブンまたはグリルのいずれかで、串の上で肉を調理することを指します。 それは通常、ご飯のベッドの上の串から出されますが、時々あなたはプレゼンテーションのために残った串を見るでしょう。 しかし、kofthe以外の形のkoftaは、インド料理のスパイシーなカレーであるソースで調理することができます。
串刺しされたバージョンは夕食のために提供される傾向がありますが、しばしばカボーはファーストフードと見なされ、ピタまたはフラットブレッドの中で迅速で携帯に便利です。
ほとんどのミートボールとは異なり、koftaのレシピは細かく細かく粉砕された牛肉を必要とします。 あなたの肉屋や肉屋に挽肉を通して1〜2回余分に牛肉を運ぶように依頼してください。 レシピに違いがあります - 肉は滑らかで柔らかい質感を持っています。 あらかじめパッケージされた粉砕牛肉を購入していて、肉屋が別の粉砕をすることができない場合は、フードプロセッサーで同じ効果を数回叩いてみてください。
基本的なkoftaのレシピはかなり単純ですが、さまざまなバリエーションがあります。 もちろん、ハーブやスパイスはもちろん、米、ブルグール、野菜を肉に加えています。
あなたが必要とするもの
- 3ポンド牛肉（可能であれば、極上の罰金）
- 1個の大きなタマネギ、皮をむき、ダイスしたもの
- 1/2カップチョップドパセリ
- 塩、味に
- 黒胡椒、味わう
それを作る方法
タマネギとパセリを細かく切ります。 時間の節約ヒント：フードプロセッサーを使用してください。
砕いた牛肉を大きなボウルに加え、タマネギとパセリをかき混ぜる。
塩とコショウで味付けしてください。
牛肉の混合物を小さなボールにし、4つか5つのボールを金属の串の上に置きます。 串の上の葉巻の形に肉を形作る。 木製の串を使用する場合は、最初に30分間水に浸して焼却を避けるようにしてください。
オーブンを350度に予熱し、串を45分間焼く。 または焼きたての場合は、20-25分、または完了までグリルします。 白いご飯の上に奉仕する。
奉仕の提案：
Koftaは、しばしば、パン（串がない）またはピタパンで提供されます 。 それはホットドッグ饅頭で役立つことを見ることも一般的です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 262 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 127 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 33 g |