カボブ、またはケバブは、肉、野菜、または串の上にねじ込まれた果物の一部であり、食べ物がわずかに焦がされるまで焼かれたり焼かれたりしますが、ジューシーで柔らかいものです。 これらの簡単なレシピは、夏のエンターテイメントにとって素晴らしいものです。 しかし、最高のカボブを作るためのヒントと秘訣があります。 この古典的なサマータイム・トリートメントに関するすべての情報をお読みください。
カボブの秘密
- すべての成分を同じ大きさに保ち、均等に調理してください。 つまり、 野菜や果物は、 エビ 、 鶏肉 、牛肉、または豚肉と同じ大きさに切断する必要があります。 肉が正しく調理されることが最も重要なので、正しいサイズを選んでください。
- あなたが非常に異なる料理時間（豚やチェリーのトマトのような）で食品を調理している場合は、1つの串の上に同じ食品を保管してください。 ちょうど桜のトマトと豚肉のキューブと串で串を作る。 約2分で調理するチェリートマトは、約10分の豚肉の調理にかかる時間が過ぎます。 あなたのゲストに各食糧の1つの串を添えなさい; 串の上から食べ物を滑り落ちさせ、それらをそれらのプレート上で組み合わせることができる。
- 金属の串は、料理するのに5分以上かかる食品に最適です。
- 竹の串は食べ物を加える前に30分間水に浸して強烈な熱で燃えません。 彼らは、果物、ポンドケーキ、エビなどの短い調理時間の食品に最適です。 料理後にこれらの串を捨てる。
- ローズマリーのような丈夫なハーブの茎は、いくつかの食品に良い串を作る。 ハーブの茎に食べ物を通す前に、金属の串を使って食べ物に穴をあける必要があるかもしれません。 このタイプの串は、すぐに調理する食品に最適です。
- エビのカボムを作っている場合は、エビをお互いに押し込んで積み上げます。 完璧に調理するとき、極端なグリル温度でさえ、エビはしっとりとした柔らかいままです。
- グリルで慎重にカボーズを見て、頻繁に回します。 カボブをグリルに乗せて、2分またはグリルから簡単に離すまで放置します。
- グリルがきれいで、暑く、油がよく、食べ物が簡単に解放されるようにしてください。
- 彼らが料理中にケバブをマリネで磨くなら、調理時間の終わりに使用していないマリネを捨てる。 また、最後のマリネ施用後、カボッブに2〜3分間調理する機会を与えて、細菌を殺すことができます。 これはマリネを「調理する」と呼ばれています。
- エビのようにグリルを回転させることができる食品の場合、2つの串を互いに平行にして食べ物を突き刺す。
- グリルの上で串を動かすにはトングを使います。 または、熱いパッドや手袋を使用して、熱いものから手を保護することができます。
- 牛肉は140F、豚肉は145F、鶏肉は160Fの安全な内部最終温度に調理されていることを確認してください。
- あなたのゲストに金属の串を注意するように警告してください。 彼らはグリルから取り除かれた後、しばらく熱を保持します。 ホットパッドやナプキンをお客様に提供して、串やホイルをフォークやナイフで滑らせます。