炭グリルは、ガスグリルよりも高価でなく耐久性がある傾向がありますが、競合製品を使用する企業は、炭火焼きが望ましくない方法であることを消費者に納得させるために最善を尽くしています。 彼らの主張を受け入れる前に知っておくべきことがたくさんあります。
炭やガスを決める際には、ガスがより使いやすく、一般的に使いやすいことを理解する必要があります。 炭は、しかし、特にそれは風味とアウトドア料理の経験の真正性になると、その利点があります。
ここに実際に神話である炭のグリルに関するいくつかの記述があります。
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ガスグリルは炭のグリルと同じ風味を生み出します
ガスグリルメーカーは、しばしば炭とガスの間に風味に違いがないと言います。 彼らの立場は、どんな種類のグリルで調理された食品からの味は、熱い表面に落ちて燃えて、煙を作り出すドリップから来るということです。
この理論には大きな問題があります。 最近のほとんどのガスグリルは、グリースからグリースを排出するほどグリースを燃やさない。 さらに、Good Housekeeping、Vanderbilt University、Cook's Illustratedで行われた味覚テストでは、風味に違いがあると判断されており、ほとんどの人がほとんどの場合それを検出できます。 例外的に、研究された人の約半数が、高温で調理されたハンバーガーや鶏の胸肉との違いを伝えることができませんでした。 彼らは確かにステーキとの違いを伝えることができました。
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炭のグリルはきれいにするのが難しい
炭がガスよりも厄介であるのは事実です。あなたは炭を使うときに手を汚すつもりですが、あなたの炭のグリルはガスグリルよりもきれいにするのがかなり難しいという考えは真実ではありません。
この神話は、実際にガスグリルをきれいにする必要はないという考えに基づいています。 バーナーを高くして15分間回転させて火格子を磨くことを含む販売のピッチを知っています。 きれいな、そう？ 違う。 ガスグリルを清掃する必要があり、このプロセスでは火格子、熱テント、場合によってはバーナーを取り外す必要があります。
あるいは、木炭グリルを掃除するには、火格子を取り外し、表面を磨き、灰を投棄する必要があります。 ほとんどの良い炭のグリルはあなたが非常に簡単に灰を空にする方法を持っています。
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炭のグリルが熱くなるのが遅い
チャコール・グリルはガス・グリルよりも加熱に時間がかかりますが、チャコール・グリルが準備するのに最大40分かかると主張するのはまったくばかです。
真実は、あなたが火を作り、あなたの炭火焼がどのように働くかを理解していれば、10〜15分で調理することができるということです。 これを、ほとんどのガスグリルの予熱時間（10〜15分）と比較してください。
もちろん、 炭火グリルを照らすことは、ガスグリルを点灯させるよりも複雑で時間がかかりますが、それはガスと木炭の古典的なトレードオフです。
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炭のグリルは使いにくい
数年前、Roncoの上級者たちは、空気が入った炭や軽い液体のブリザードで木炭のグリルに光を当てようとしている男性を示していた屋内の回転式オーブントースター用のインフォマーシャルを使いました。 彼らは焼くが難しいと言っているだけでなく、私たちのほとんどがそれを行うのに十分なほどスマートではないということを言っているだけではありません。 マーケティング担当者を信じてはいけません。
それは少し練習を取るかもしれませんが、それは木炭のグリルを使用する方法を学ぶのは難しいことではない、我々は確かにそれを行うために十分スマートです。 ルールを落としたら、炭火グリルを使用したのと同じくらい便利です。
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チャコール・グリルで温度を制御するのは難しい
ガスグリルは、制御弁と、典型的には、フードが取り付けられた温度計とを有する。 チャイルドグリルには、ふたが底部と上部に通気孔が付いています。また、温度計もあります。 あなたが温度制御をよりよく学ぶことができるように、温度計を備えた炭のグリルを購入することをお勧めします。
ガスグリルの人々が言うことは、炭火グリルは1時間に給油されなければならないということです。これは非常に暑い火があり、始めるには十分な燃料がない場合には真実かもしれません。 真実は、ほとんどの炭のグリルは、多くのガスグリルよりもはるかに高い温度に達することができ、数時間温度を保持することができます。
温度制御の鍵は、あなたが火を作る方法から始まり、熱を制御するための換気調整の問題になります。 真実は少し練習であり、チャコール・グリルは多目的かつ強力な正確な炊飯器です。
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軽い流体が間違っている
何年もの間、私たちは軽い液体を落とし、木炭の煙突や電気スターターのようなものを使って私たちの炭を照らすように言われました。 唯一の選択肢が石油系の軽質液体であった場合、これは賢明なアドバイスでした。 時間と製品は変わってきましたが、私たちの多くは軽い液体習慣を変えていませんでした。
今日では、70％以上の人々が、代替物質ではなく、毒性化学物質を積んだ軽い液体または自給式の木炭を使用しています。 バイオ燃料の軽い液体は存在し、植物由来の油やアルコールのような食品から作られているため、食品に毒性の強い化学物質を付着させることはありません。
あなたはまだ軽い液体を使用したい場合は、すべて天然のバイオ燃料の軽い液体を探して、石油のものを棚に残します。