オレンジリキュールのオプションを理解する

by コリーン・グラハム

キュラソー、トリプルセク、グランド・マルニエ...どちらを選ぶ？

カクテルで使用されているリキュールのうち、オレンジリキュールが最も頻繁に使用されていることがわかります。

今日利用可能な多くのオレンジのリキュールがあり、リストは絶えず成長しています。 Triple sec、curaçao、Cointreau、Grand Marnierはレシピで最も頻繁に見られる名前ですが、 オレンジリキュールを原料として挙げるものもあります。

これらのオプションのすべてで、使用するリキュールをどのように知っていますか？

違いは何ですか？もう1つは別のものに置き換えることができますか？これらは難しい質問であり、オレンジのリキュールは蒸留酒の中で最も混乱しやすいカテゴリーの1つである可能性があるので、このジレンマを助けようとしましょう。

オレンジリキュールの混乱

オレンジのリキュールの背後にある話は、マティーニとマルガリータの起源である相反する話題で薄れている。現代の多くのカクテル専門家が議論し、研究し、追跡しようとしている話題です。主要カテゴリのそれぞれの正確な定義さえも議論の対象となります。この問題を説明するためのより良い試みの1つは、Jay Hepburnがブログ「Oh Gosh！」で行ったことです。私自身の研究から、オレンジリキュールの短い歴史の記事の彼の「結論」に同意します。あまりよく書かれていることを繰り返す代わりに、オレンジのリキュールを互いに区別する主なポイントは次のとおりです。

Curaçao - （またcuraçoa）このリキュールは、同じ名前のカリブ海の島に由来しています。

スペイン人がオレンジの木を植えたとき、気候は乾燥した後でより良いと判明したはるかに苦い果実を作り、最終的にはこの新しい酒を作るのに乾燥ピールが使われたと信じられています。オランダの会社Bolsは、最初にcuraçaoを生産するという1つの主張を持っています。

キュラソーはまた、バーモスとドライカクテルの人気の前に、甘味料としてのブランディーカクテルのような古典的なカクテルで使用されました。

20世紀の頃、キュラソーのプロデューサーたちは色彩を変えて精神を販売し始めました。今日はオレンジ色、青色、そしてまれに緑色で見られ、青色のバージョンは青いカクテルを作る最も一般的な方法の1つです。

トリプルセックス - オランダのキュラソーに対するフランスの答えはトリプル秒だったようです。 CombierとCointreauの両方が第1トリプルセカンドとしての主張をしており、どちらもトリプル秒のプレミアムオプションです。「トリプル・セク」という名前は、トリプル・ドライ・トリプル・蒸留の3種類と、試みられた第3のコングレア・レシピとボトリングされ続けているものに起因しています。

今日、「トリプル・セク」はオレンジ・リキュールの一般的な用語であり、低品位の精神であるという評判を持っています。これは約$ 5のために見つけることができる多くのトリプル秒のボトルに起因するもので、それはほとんど自分自身で不愉快なので、カクテルに質の面で多くを追加しません。これは、トリプル秒のプレミアムブランドがそのラベルにその名前を使用することを躊躇している理由です。

Grand Marnier - コニャックを基調としたオレンジリキュールのシグネチャーブランドですが、イタリアンリキュールのGran Galaは別の素晴らしい選択肢です。 Grand Marnierはブランド名「CuraçaoMarnier」で始まり、元のcuraçaoの多くはブランデーやラムのベースを持っていたので、これは古典的なカクテルの良い選択肢です。

他のオレンジリキュール - オレンジリキュールのブランドには、上記カテゴリーのいずれにも該当せず、ブランドの純粋な目的のために、特定のラベルを使用しないものもあります。これらのオレンジ色のリキュールは、基本精神、様々なオレンジ、および追加成分で変化します。

どのオレンジリキュールを使うべきですか？

これは読み込まれた質問です。正直言って、大半の時間は正しい答えがありません。いくつかのカクテルは、より濃いグラン・マルニエで最も効果的ですが、他のカクテルは、プレミアム・キュラソーの鮮明な面で最高のものがあります。彼ら自身の個人的な好みも持っている多くの酒飲みがあります。多くのカクテルレシピは、特定のオレンジのリキュールを提案します。時にはトリプル秒やキュラソーの総称を使用し、ときにはうまく機能するか、マーケティングキャンペーンに特有の特定のブランドを指す場合もあります。

使用するオレンジ色のリキュールを選択するときは、次の点に注意してください。

あなたのバーの在庫に明るく、暗いベースのオレンジリキュールを保つ。最も一般的なプレミアムの選択肢はCointreau（ライト）とGrand Marnier（ダーク）ですが、他のブランドと同等の品質です。
代わりに、レシピが要求するのと同じ明るいまたは暗いベースを保持してください。
安いオレンジのリキュール（はい、私は再びそれらの5ドルのトリプル秒を考えている）は、他の完璧なカクテルを台無しにする可能性があります。
好きなオレンジリキュールと、別のリキュールを求める新しいレシピがある場合は、好きなものを試してみてください。あなたにはそれほど喜ばないなら、それはまさにそれと同じようになるでしょう。
一般に、「オレンジリキュール」以外のガイドがなくなってしまったときは、明るいオレンジリキュールをカクテルで使用し、同様の軽い味の成分と濃いオレンジのリキュールを濃いカクテルで使用するという理論から始めます。例えば、ジン、ラム、テキーラのカクテルでは、私はキュラソーで始めることができますが、ブランデーやウイスキーでカクテルを味わうと、私はグランド・マルニエで始まります。これは常に最善の選択肢ではありませんが、それは良いスタート地点です。

もう一度、私はあなたにああああ！ Jay Hepburnが2008年にOrange Liqueur Showdownを行った場所です。このコレクションには、市場で入手可能なプレミアムオレンジリキュールの多くの比較や試飲に関するメモや、さまざまなスタイルのカクテルに混ぜ合わせたときの比較が含まれています。

オレンジリキュールカクテル

以下は一般的な用語「オレンジリキュール」を原料とするカクテルレシピです。これは、使用するオレンジリキュールを決定することが困難になることがあります。上記のヒントを参照するか、在庫のあるものを使い、それがどうなるかを見てください。

キュラソーカクテル

キュラソー（ Kurra-sow ）のリキュールは、甘くてオレンジ風味の蒸留酒です。それはよく、普通のオレンジよりも苦い小さなララハオレンジの乾燥した皮から作られます。

キュラソー・リキュールは、知られているオレンジ・リキュールの最も古いスタイルであり、しばしば古典的なカクテルレシピで求められています。

利用可能なキュラソーの色は、オレンジ、ブルー、グリーン、ホワイトの4色です。

オレンジが最も一般的に使用され、レシピが特定の色に注意していない場合は、オレンジ色または白色のいずれかが最良の選択肢です。
ブルー・キュラソーはブルー・カクテルを作る最も一般的な方法であり、これらのレシピの多くに見られます。
緑色のキュラソーはまだ作られていますが、オレンジ色や青色のキュラソーほど一般的ではありません。

それにもかかわらず、curaçaoの色のオプションは、飲み物の一般的な風味を維持しながら異なる色の飲み物を作るために使用することができる。異なる色の効果を得るためにキュラソーを切り替える場合は、カクテルの他の成分によって色がどのように影響を受けるかを意識してください（例えばパイナップルジュースの青いキュラソーはアクアマリン色の飲み物を作ります）。

ほとんどのキュラソー・リキュールは30％ABV（60プルーフ）です。

注：ブルー・キュラソーはノンアルコールの形でも入手できます。これは、モンクレールを青色にしたい場合に便利です。このクーラサオは、しばしば酒屋のミキサーセクション、グレナディン、ソーダ、ライムジュースの隣にあります。

Anejo Highball - オレンジ
ブルーハワイアン - ブルー
ブルーラグーン - ブルー
ブルーマルガリータ - 青
ブランデーデイジー - オレンジ
ケーブルカー - オレンジ
Chi-Chi - blue
ダフネ・マティーニ - 青
電気アイスティー - 青
7月4日（シューター） - 青
凍傷 - 青
Knickerbocker - オレンジ
マイタイ - オレンジ
モーニンググローリー - オレンジ
ネイビーグローグ - オレンジ
レットバトラー - オレンジ
サファイアマティーニ - ブルー

トリプルセクシーカクテル

トリプル秒は、品質が大きく異なるオレンジ風のリキュールです。 CointreauとCombierは、最も古く、最も信頼できるプレミアムブランドの2つで、価格と品質の両方がかなり低いものが多数あります。このリキュールはしばしば透明な色をしていますが、ブランデーベースのものは黄金色のものもあります。

Secはフランス語から「乾燥」を意味し、トリプル秒はトリプルドライを意味すると考えられますが、この意味ではリキュールは3回蒸留されることがよくあります。

ほとんどのトリプル秒は30％アルコール（60プルーフ）です。

Cointreauカクテル

Cointreau（ kwahn-trohは、最もよく知られているプレミアムトリプル秒リキュールのブランド名です。優れた滑らかさと鮮明なオレンジフレーバーがカクテルに最適です。このため、以下のレシピが盛り込まれています。オレンジリキュールを提案しているクインテアウ（Cointreau）をリストにしたこのカテゴリ80％のアルコール（40％アルコール/

Cointreauのウェブサイトをご覧ください。

コンビニのカクテル

Combierは、その種の最初のものと主張している「その他の」プレミアムトリプル秒です。このフランスのリキュールは、1834年にJean-Baptiste Combierによって最初に生産されたもので、アメリカではあまり知られていません。それは3回蒸留され、3種類の苦いオレンジと甘いオレンジが添えられています。 Combier Originalはニュートラルなスピリットベースを持ち、Royal Combierは元のVSOPコニャックとブレンドしています。

コンビニオリジナル：80プルーフ（40％アルコール/体積）、ロイヤルコンビエ：76プルーフ（38％アルコール/体積）

Combierのウェブサイトをご覧ください

ロイヤルスマッシュ

グランド・マルニエとグランド・ガラ・カクテル

グランマルニエのような非常に滑らかな、ブランデーベースの区別があるオレンジのリキュールはほとんどありません。バーテンダーの間で好きなオレンジのリキュールであり、無数のカクテルで使用できます。 Grand Marnierにはフランスのコニャックの拠点があり、それにはイタリアのグラン・ガラとブランデー・ベースがあります。これらに匹敵する可能性のあるオレンジリキュールは市場に出回っているかもしれませんが、この2つはオレンジのリキュールの主流です。

酒飲みは、ブランデーとオレンジの組み合わせがカクテルに非常に役立つことを発見し、それはしばしば、美しいカクテルが示すように、他の洗練された蒸留酒とそれ自身または同等の尺度で立つことができます。このリストの各ドリンクはどちらか一方を求めています。

両方のリキュールは80プルーフ（40％アルコール/容量）です。

グランド・マルニエ・ウェブサイト - グラン・ガラのレビュー

その他の特定のオレンジリキュール

オレンジリキュールはカクテルで人気があり、市場には他の多くのブランドがあります。 PatrónCitróngeやAperolのようなものは市場の主流ですが、他のものは幅広く入手できず、また市場で長生きしているかもしれない専門のブティックリキュールです。私の推薦は、あなたがプレミアムオレンジのリキュールのユニークなボトルを見つけた場合、いくつかの隠された宝石があるので試してみてください、そして、この味は蒸留器が非常に創造的であるかもしれないものです。

Aperol

この食前酒は明るいオレンジの味と色をしています。 Aperolはイタリアで生産され、ハーブとルーツの独自のレシピと一緒に、苦いオレンジと甘いオレンジが注入されます。それはシンプルでハイエンドのカクテルをよく混合します。 22証明（11％アルコール/容量）Aperolのウェブサイトをご覧ください。

Borducanオレンジリキュール

このオレンジ色のリキュールは、しばしばCointreauと比較されます。コスモポリタンからマルガリータまで人気のオレンジリキュールを使用することに慣れている場合は、多くの人が甘くてオレンジ色の味を感じるように、ボルドーニャンを試してみてください。 Borducanはイタリア北部で生産され、オレンジとアルパインハーブとサフランの組み合わせが加えられたニュートラルなスピリットベースで始まります。 70プルーフ（35％アルコール/容量）

Borducanのウェブサイトをご覧ください。

O3

Dekuyper、O3の製品ラインのリキュールの1つは、様々なカクテルで使用できるプレミアムオレンジリキュールです。それはブラジルペラオレンジのエッセンシャルオイルで味付けされています。 80プルーフ（40％アルコール/容量）

DeKuyperのウェブサイトをご覧ください。

汗をかくヒップスター - O3

パトロンシトロンゲ

PatrónTequilaによって生産されたCitróngeは中立の穀物酒をベースにしており、ジャマイカ産の有機栽培された柑橘類と甘酸っぱいハイチのオレンジを味わいます。多くの酒飲みは、この精神をマルガリータのための最良の選択肢と考えており、それは他のカクテル、特にテキーラカクテルに素敵な追加です。 80プルーフ（40％アルコール/容量）

パトロンのウェブサイトをご覧ください。

パトロングレープフルーツ - PatrónCitrónge
パトロンパイナップル - パトロンシトロンゲ
パトロンザクロ - パトロン・シトロンゲ
Pyrat夏茶 - PatrónCitrónge
レッドカーペット - パトロンシトロンゲ
アルティメットブルーベリーマティーニ - パトロンシトロンゲ

Solernoブラッドオレンジリキュール

シシリーで生産されるSolernoは、このリストの他のほとんどすべてのブランドの代わりに使用できる非常に素晴らしいプレミアムオレンジリキュールです。それはニュートラルなスピリットベースを持ち、サンギネロ血液オレンジ全体、血液オレンジピール、シチリアレモンの3種類の蒸留を行います。 80プルーフ（40％アルコール/容量）

SolernoのFacebookページをご覧ください

ブルボンと血 - Solerno血オレンジリキュール